ادویه ماکارونی پودری درجه یک صادراتی

ادویه ماکارونی پودری درجه یک صادراتی | طعم دهنده ای با ارزش غذایی بالا

ادویه ماکارونی طعم دهنده با ارزش در طبخ ماکارونی است که غذایی اصلی برای بسیاری از خانواده‌ها محسوب می شود.

این غذای اصالتا ایتالیایی در هر نقطه از دنیا به روش‌های مختلف  و با ادویه‌ها و سس‌های مختلف تهیه می‌کنند.

به طور کلی برای انتخاب ادویه تا سس‌های کلاسیک مثل سس گوجه‌فرنگی گرفته تا سس مدرن پستو برای ماکارونی وجود دارد.

اما ادویه ماکارونی یکی از مهترین ادویه‌ جات و چاشنی‌هایی است که طعم این غذا را با ذائقه ایرانی هماهنگ می کند.

ادویه ماکارونی

ادویه‌های مختلفی برای تزیین و افزایش طعم غذاها به کار می‌رود. یکی از این ادویه‌ها، ادویه ماکارونی است.

این ادویه به عنوان یکی از پرکاربردترین ادویه‌های خانگی برای تهیه ماکارونی، در سراسر جهان شناخته شده است.

ادویه ماکارونی معمولا ترکیباتی از جمله فلفل قرمز، سیر، بابونه، ادویه‌جات خشک، برگ بو، فلفل سیاه و سایر ادویه‌های مختلف دارد.

هر کدام از این ادویه‌ها دارای طعم و عطر متفاوتی هستند و با ترکیب آن‌ها با هم می‌توانید طعم و حس خود را در غذا تغییر دهید.

در عین حال از این ادویه می‌توان در تهیه انواع غذاها از جمله پیتزا، پاستا، سس‌های گوشت و سبزیجات و غیره استفاده کرد.

این ادویه می‌تواند طعمی فوق‌العاده و خاص به غذای شما ببخشد و باعث شود تا  بیشتر موردپسند خانواده و میهمانان‌تان قرار بگیرد.

همچنین، از چاشنی ماکارونی می‌توانید به عنوان یک ادویه‌ در کنار تمام غذاهای خود استفاده کنید تا غذاهای خود را متنوع‌تر کنید.

مواد تشکیل دهنده ادویه ماکارونی

ادویه ماکارونی یک ترکیب ایرانی است که معمولا در غذاهای برنجی، خورش‌ها و سوپ‌ها استفاده می‌شود.

به طور معمول چاشنی ماکارونی، شامل دارچین، هل، زیره، جوز هندی و حتی گلبرگ‌های گل رز است.

این ادویه‌ها را می‌توان به عنوان چاشنی انواع ماکارونی و پاستا استفاده کرد.

اما در کل برای تهیه ماکارونی، هم می‌توانید از هر ادویه به صورت جدا و به میزان دلخواه خود استفاده کنید.

ادویه ماکارونی و طرز تهیه آن

ادویه ماکارونی می‌تواند ترکیب‌های مختلفی داشته باشد اما بهترین و رایج‌ترین آنها شامل مواد تشکیل دهنده زیر است.

• دارچین
• هل
• تخم گشنیز
• زنجبیل
• فلفل قرمز و سیاه
• میخک
• زردچوبه
• جوز هندی
• گلپر
• و حتی ادویه کاری

برای استفاده از این ادویه‌ها کافی است همه را به میزان یک قاشق غذاخوری با هم مخلوط کنید و در مخلوط‌کن بریزید تا خوب پودر شوند.

آنگاه یک ادویه مناسب پخت انواع ماکارونی به خصوص برای استفاده در تهیه ماکارونی با مرغ یا طرز تهیه سالاد ماکارونی خواهید داشت.

یک نکته مهم این است که ادویه‌هایی مثل جوز هندی، میخک و پودر زنجبیل بهتر است در ترکیب ادویه‌ ماکارونی با گوشت مرغ باشد.

در غیر این‌صورت اگر از سویا استفاده می‌کنید یا ماکارونی‌تان کاملا گیاهی است بهتر است این ادویه‌ها را در ترکیب‌تان حذف کنید.

یکی دیگر از گزینه‌های مناسب برای استفاده به عنوان چاشنی پاستا یا ماکارونی به سبک ایتالیایی ترکیب زیر است:

• دو قاشق غذاخوری ریحان خشک
• یک قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک
• یک قاشق چایخوری برگ آویشن خشک
• یک قاشق چایخوری پودر سیر

طرز تهیه ادویه مناسب پاستای ایتالیایی

بعد از این‌که ادویه‌های بالا را آماده کردید، همه را در مخلوط‌کن بریزید و اجازه دهید خوب با هم مخلوط شوند.

این چاشنی ترکیبی را برای تهیه انواع پاستا و حتی در طرز تهیه سالاد ماکارونی استفاده کنید.

ادویه‌های مناسب پخت ماکارونی

همان‌طور که در بالا هم اشاره کردیم، چاشنی ماکارونی می‌تواند به صورت مجزا و برحسب ذائقه در ترکیب سس ماکارونی استفاده شود.

اما به طور کلی ادویه‌های مناسب پخت ماکارونی شامل موارد زیر است:

زعفران:

زعفران برای طعم و رنگ دادن به بسیاری از غذاها از جمله برنج، خورش و سوپ استفاده می‌شود.

همچنین می‌توان از آن برای چاشنی پاستا مانند تهیه پاستا زعفرانی در خانه استفاده کرد.

زردچوبه:

زردچوبه یک ادویه زرد روشن است که معمولا در غذاهای ایرانی استفاده می‌شود.

طعم کمی تلخ و خاکی دارد و اغلب برای رنگ دادن به غذاها استفاده می‌شود.

می توان از آن برای چاشنی انواع ماکارونی مانند طرز تهیه ماکارونی با مرغ استفاده کرد.

دارچین:

دارچین یک ادویه شیرین و معطر است که در اکثر غذاهای ایرانی استفاده می‌شود.

می‌توان از آن برای طعم دادن به غذاهای برنجی، خورش و سوپ و همچنین ماکارونی با سویا استفاده کرد.

اگر ماکارونی با سویا درست می‌کنید حواستان باشد دارچین یکی از گزینه‌های خوب برای گرفتن طعم سویاست.

نعناع:

نعناع گیاهی با عطر عالی است که می‌توان از آن برای طعم دادن غذاهای مختلف به‌خصوص انواع پاستا ایتالیایی استفاده کنید.

سیر:

سیر یک ماده اصلی در بسیاری از غذاهایی است که با ماکارونی تهیه می‌شود و طعمی معطر و کمی شیرین به آن اضافه می‌کند.

می‌توان آن را به صورت تازه یا خشک استفاده کرد و می‌توان آن را به سس اضافه کرد، با سبزیجات تفت داد یا با گوشت تفت داد.

سیر هم یکی از ادویه‌های مناسب برای اضافه کردن به سویا برای از بین بردن طعم و بوی آن است.

از سیر می‌توانید در طرز تهیه پاستا با سس پستو استفاده کنید.

ریحان:

ریحان گیاهی معطر است که معمولا در غذاهای ایتالیایی استفاده می‌شود.

طعم کمی شیرین و فلفلی دارد و به خوبی با سس‌های مبتنی بر گوجه فرنگی جفت‌وجور می‌شود.

ریحان تازه را می‌توان به عنوان چاشنی به غذاهای پاستایی اضافه کرد یا در طرز تهیه پستو از آن استفاده کرد.

پونه کوهی:

پونه کوهی گیاهی تند است که معمولا در غذاهای ایتالیایی و مدیترانه‌ای استفاده می‌شود.

طعم کمی تلخ و خاکی دارد و به خوبی با سس‌های گوجه فرنگی ترکیب می‌شود.

پونه کوهی خشک را می‌توان به سس انواع ماکارونی اضافه کرد یا روی پاستا ایتالیایی چیکن موزارلا با ادویه و سس پاشید.

فلفل قرمز:

تکه‌های فلفل قرمز طعمی تند به غذاهای که در آن ماکارونی دارد، می‌بخشد.

فلفل قرمز را می‌توان در طرز تهیه پاستا بادمجان استفاده کرد.

رزماری:

رزماری یک گیاه معطر است که معمولا در غذاهای مدیترانه‌ای استفاده می‌شود و به خوبی با سس‌های گوشتی همراه می‌شود.

رزماری تازه را می‌توان به سس‌ها اضافه کرد یا برای طعم دادن به سبزیجات برشته و یا پاستا ایتالیایی چیکن موزارلا  استفاده کرد.

آویشن:

آویشن گیاهی معطر است که معمولا در غذاهای فرانسوی و مدیترانه‌ای استفاده می‌شود.

طعم کمی شیرین دارد و به خوبی با سس‌های که گوجه فرنگی دارند همراه می‌شود.

آویشن تازه را می‌توان به سس ماکارونی و سالاد ماکارونی اضافه کرد یا برای طعم دادن به سالاد ماکارونی با کالباس استفاده کرد.

جعفری:

جعفری گیاهی معتدل است که معمولا به عنوان چاشنی در غذاهای ماکارونی استفاده می‌شود.

طعم کمی تلخ دارد و گزینه خوبی برای سس ماکارونی است.

جعفری تازه را می‌توان خرد کرده و برای طعم بیشتر روی ظرف‌های پاستا بپاشید.

بهترین زمان اضافه کردن ادویه ماکارونی

بهترین زمان برای اضافه کردن ادویه به ماکارونی در هنگام پخت و آماده کردن سس ماکارونی است.

مثلا ادویه‌هایی مثل فلفل قرمز، فلفل سیاه و سیر از آن دسته ترکیباتی هستند که ممکن است طعم تند و تیزی به غذا اضافه کنند،

بنابراین بهترین زمان اضافه کردن آن‌ها حین آماده کردن سس ماکارونی است.

اما برخی از ادویه‌ها مثل زعفران و پاپریکا را می‌ توانید زمانی که غذا را آماده سرو می‌شود به ماکارونی‌تان اضافه کنید.

فقط همیشه حواستان باشد علاوه بر دقت به زمان اضافه کردن ادویه باید حواستان باشد که بیش از حد استفاده نکنید.

انواع سس های مناسب برای ماکارونی

به جز ادویه ماکارونی، سسی که برای تهیه انواع ماکارونی و پاستا هم استفاده می‌شود، می‌تواند در طعم و عطر این غذا موثر باشد.

در ادامه به بررسی بخشی از سس‌های مناسب برای ماکارونی خواهیم پرداخت.

سس گوجه فرنگی:

سس گوجه فرنگی یک چاشنی کلاسیک برای پاستا و ماکارونی است و مورد علاقه بسیاری از مردم است.

درست کردن آن آسان است و می‌توان آن را به دلخواه شخصی‌سازی کرد.

برای تهیه سس گوجه فرنگی ساده، سیر و پیاز را در روغن زیتون تفت دهید.

گوجه فرنگی‌های له شده را اضافه کنید و با نمک، فلفل و چاشنی مزه‌دار کنید.

همچنین می‌توانید گوشت، سبزیجات یا پنیر را برای طعم بیشتر به سس اضافه کنید.

اگر قبلا دستورهای کتاب کاله را مطالعه کرده باشید احتمالا طرز تهیه پاستای خانگی با سس گوجه فرنگی را دیده‌اید.

سس پستو:

پستو یک چاشنی خوش‌طعم و همه‌کاره برای پاستا است. با ریحان تازه، سیر، پنیر پارمزان و روغن زیتون درست می‌شود.

برای تهیه پستو، تمام مواد را در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود.

همچنین می‌توانید سبزیجات، آجیل یا پنیر دیگری را برای طعم دادن به پستو اضافه کنید.

سس آلفردو:

سس آلفردو چاشنی غنی و خامه‌ای برای پاستا است. با کره، خامه غلیظ و پنیر پارمزان درست می‌شود.

برای تهیه سس آلفردو، کره را در یک قابلمه آب کنید، خامه غلیظ را اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.

پنیر پارمزان را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. برای طعم بیشتر می‌توانید سیر یا سبزی را به سس اضافه کنید.

دستور کامل طرز تهیه سس آلفردو را می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید

سس کاربونارا:

سس کاربونارا (Carbonara) یک سس غنی برای پاستاست که با تخم مرغ، بیکن، پنیر پارمزان و فلفل سیاه درست می‌شود.

برای تهیه سس کاربونارا، بیکن را بپزید تا ترد شود، تخم مرغ و پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید و روی پاستا پخته شده بریزید.

فلفل سیاه و نمک را به دلخواه اضافه کنید. دستور کامل طرز تهیه سس کاربونارا را می‌توانید در کتاب کاله بخوانید.