تخم گشنیز درجه یک صادراتی

تخم گشنیز درجه یک صادراتی | خواص درمانی و کاربردهای گشنیز در پآشپزی

تخم گشنیز معمولا به عنوان ادویه استفاده می‌شود با این حال به دلیل خواص فراوان، کاربرد درمانی نیز دارد.

اندازه تخم گشنیز درشت است و رنگ آن قهوه‌ای است و حفره توخالی دارد که عصاره این گیاه نیز در آن است.

از جمله خواص تخم گشنیز می‌توان به مواردی مانند و کاهش وزن، دیابت، سلامت پوست، بهبود ریزش مو، ضدنفخ اشاره کرد.

همچنین کنترل کلسترل، تنظیم قاعدگی، سلامت قلب، بهبود روماتیسم و تقویت سیستم عصبی  از دیگز خواص آن هستند.

گشنیز گیاهی از خانوادهٔ چتریان با نام علمی «Coriandrum sativum» است.

این گیاه، بومی جنوب اروپا، غرب آسیا و شمال آفریقا است و ارتفاع آن تا نیم متر هم می‌رسد.

تمامی بخش‌های این گیاه، خوراکی هستند و عمدتاً برگ‌ها و بذر این گیاه، به‌عنوان سبزی و ادویه مورد استفاده هستند.

خواص درمانی گشنیز

گشنیز گیاهی بسیار خوش عطر است که به شکل‌های مختلف از آن استفاده می‌شود.

برگ، ساقه و تخم گشنیز دارای خواص مختلفی است و سرشار از ویتأمین‌ها و مواد معدنی هستند.

خواص درمانی این گیاه به اندازه‌ای است که به آن لقب گیاه معجزه‌آسا داده شده است.

از گشنیز برای کاهش میزان کلسترول خون، مشکلات پوستی، تنظیم فشارخون، بهبود التهاب و … استفاده می‌شود.

گشنیز گیاهی همه فن حریف و بسیار کاربردی است.

از این گیاه هم به عنوان ادویه و هم به صورت چاشنی برای غذا‌های مختلف استفاده می‌شود.

گشنیز دارای 11 ماده از روغن‌های اسانسی، مواد معدنی، ویتأمین‌ها و 6 نوع اسید است.

سبزی گشنیز یک گیاه بسیار مفید و بسیار خاصیت است که در انواع غذا‌ها و دارو‌های گیاهی از آن استفاده می‌کنند.

گشنیز حاوی ویتامین‌های A، C،B6  است و دارای مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است.

گشنیز همجنین حاوی فیبر است. سبزی گشنیز داروی معده است و به هضم غذا کمک می‌کند.

بهبود سوء هاضمه، سلامت کبد چرب و رفع نفخ از دیگر خواص تخم گشنیز است.

طبع گشنیز

طبع گشنیز سرد و خشک است و مصرف این سبزی برای افرادی که دارای مزاج هستند توصیه نمی‌شود.

از این رو باید در مصرف گیشنیز احتیاط کنند. طبع تخم گشنیز نیز مانند خود سبزی گشنیز سرد و خشک است.

کاربرد گشنیز در آشپزی

سبزی گشنیز به دلیل دارا بودن عطر و طعمی فوق‌العاده در آشپزی ایرانی بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

از این سبزی مفید در انواع سوپ‌ها برای طعم بهتر و برای زیبا کردن ظاهر سوپ استفاده می‌شود.

گشنیز کباب و سوپ گشنیز از مشهورترین غذاهایی هستند که از گشنیز در تهیه آن‌ها استفاده می‌شود.

گشنیز تازه برای پخت کوکو و آش مورد استفاده قرار می‌گیرد. تخم گشنیز را پودر می‌کنند و از آن به عنوان ادویه استفاده می‌کنند.

همچنین در غذاهای ایرانی مانند برخی خورشت‌ها، عدسی و عدس پلو از تخم گشنیز و زیره سبز به عنوان ادویه استفاده می‌کنند.

خواص تخم گشنیز برای دیابت

یکی از ده ها خاصیت تخم گشنیز تاثیرات آن بر کنترل قند خون است و در طب سنتی مصرف منظم پیشنهاد می شود.

مواد موجود در عصاره تخم گشنیز با ورود به خون موجب ترشح انسولین می‌شوند.

از این طریق موجب جلوگیری از افزایش قند خون و و حفظ سطح قند خون می‌شود.

از دیگر خواص تخم گشنیز تاثیر آن در کاهش خطر عوارض قلبی عروقی مرتبط با پیش‌دیابت، دیابت نوع دو و سندروم متابولیک است.

در نتیجه تخم گشنیز برای افراد دیابتی نیز مفید است.

خواص گشنیز برای مو

تقویت ریشه مو از خواص تخم گشنیز است. تخم گشنیز با تقویت ریشه مو موجب افزایش رشد مو و جلوگیری از ریزش مو‌ها می‌شود.

ویتامین‌ها و پروتئین‌های ضروری برای مو در گیشنیز به افزایش رشد و تقویت مو کمک می‌کند و در نتیجه در بهبود ریزش مو نقش دارد.

برای بهره‌مندی از خواص تخم گشنیز، پودر تخم گشنیز را با مقداری روغن زیتون ترکیب کنید و ترکیب به دست آمده را روی سر بمالید.

پوست سر و مو را با ترکیب پودر تخم گشنیز و روغن زیتون خوب ماساژ دهید و پس از گذشت نیم ساعت بشویید.

همچنین می‌توانید آب سبزی گشنیز را بگیرید و قبل از حمام روی پوست سر خود و مو‌ها را با این آب سبزی ماساژ دهید.

خواص تخم گشنیز برای پوست

خاصیت ضدباکتری تخم گشنیز موجب بهبود آکنه و جوش صورت می‌شود.

پودر تخم گشنیز را با عسل و زردچوبه ترکیب کنید و به عنوان ماسک روی پوست صورت خود بگذارید تا خشک شود.

و سپس صورت خود را بشویید.  گشنیز دارای سینئول و اسید لینولئیک است.

در سینئول یکی از 11 ترکیب موجود در روغن‌های اسانسی است که در بالا نیز به آن اشاره شد.

این مواد دارای خاصیت‌های ضد سرطانی و ضد روماتیسمی هستند و تورم ناشی از بیماری‌های مختلف را تا حد زیادی کاهش می‌دهند.

از این گیاه می‌توان برای کاهش تورم‌های پوستی که به دلیل مشکلات کلیه ایجاد شده نیز استفاده کرد.

کاهش التهابات پوستی تأثیر زیادی در بهبود شکل ظاهری پوست خواهد داشت.

برای آشنایی با خواص عرق گشنیز میتوانید به مقاله نوشته شده ما با عنوان عرق گشنیز برای لاغری مراجعه نمایید.

خواص گشنیز برای کلیه

تخم گشنیز برای بهبود عفونت ادراری و عفونت مثانه یک داروی گیاهی موثر و مفید است.

از خواص تخم گشتیز به ادرار آور بودن آن می‌توان اشاره کرد که به حفظ سلامت کلیه‌ها کمک می‌کند.

از تخم گشنیز به اندازه ۱/۵ قاشق چای‌خوری برداشته و با دو فنجان آب مخلوط کنید و این ترکیب را ناشتا بنوشید.

خواص گشنیز برای رحم

از جمله خواص گشنیز ب این است که یک محرک‌ طبیعی و تنطیم کننده مفید برای ترشحات غدد درون ریز محسوب می شود.

تنظیم این ترشحات می‌تواند به بهبود سیکل قاعدگی کمک کند.

علاوه بر آن یکی از بهترین و مؤثرترین خوراکی‌ها برای بهبود و کاهش درد قاعدگی محسوب می‌شود.

قبل از دوران قاعدگی از دمنوش گشنیز استفاده کنید تا قاعدگی منظمی داشته باشید.

تقویت کننده سیستم ایمنی

گشنیز چندین آنتی اکسیدان دارد که از آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.

نشان داده شده است که آنتی اکسیدان های آن با التهاب در بدن شما مبارزه می کنند.

این ترکیبات شامل ترپینن، کورستین و توکوفرول ها هستند که ممکن است اثرات ضد سرطانی، تقویت کننده سیستم ایمنی و محافظت کننده عصبی داشته باشند.

کمک به سلامتی قلب و کاهش کلسترول

گشنیز دارای اسید‌های مختلف مانند اسید لینولئیک، اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید استئاریک و اسید آسکوربیک (ویتأمین C) است.

به همین دلیل می‌تواند کلسترول خون را تا حد زیادی کاهش دهد.

سطح بالای کلسترول بد خون (LDL) باعث بروز مشکلات و بیماری‌های مختلفی قلبی- عروقی می‌شود.

از جمله این بیماری‌های می‌توان به حملات قلبی، آترواسکلروز و سکته مغزی اشاره کرد.

علاوه بر آن میزان کلسترول خوب را نیز در بدن افزایش می‌دهد.

به این صورت با مصرف گشنیز و تخم گشنیز می‌توانید از بروز بسیاری از مشکلات قلبی جلوگیری کنید.

کمک به سلامت قلب

برخی از مطالعات نشان می دهد که گشنیز ممکن است عوامل بیماری قلبی مانند فشار خون بالا و سطح کلسترول بد را کاهش دهد.

به نظر می رسد عصاره گشنیز به عنوان یک ادرارآور عمل می کند و به بدن شما کمک می کند تا سدیم و آب اضافی را دفع کند.

محافظت از سلامت مغز

بسیاری از بیماری‌های مغزی، از جمله پارکینسون، آلزایمر، و مولتیپل اسکلروزیس، با التهاب مرتبط هستند.

خواص ضد التهابی گشنیز ممکن است در برابر این بیماری ها محافظت کند.

یک مطالعه موش نشان داد که عصاره گشنیز در برابر آسیب سلول های عصبی بدنبال تشنج های ناشی از دارو محافظت می کند.

احتمالاً به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن، یک مطالعه روی موش نشان داد که برگ گشنیز حافظه را بهبود می بخشد.

همچنین مطالعات نشان می دهد که عصاره آن تقریباً به اندازه دیازپام در کاهش اضطراب موثر است.

بهبود اسهال

روغن‌های اسانسی موجود در گشنیز دارای ترکیباتی مانند بورنئول و لینالول هستند که باعث بهبود شرایط و کارکرد دستگاه گوارش، کبد و روده‌ها می‌شوند.

این ترکیبات برای کاهش اسهال بسیار مفید هستند.

همچنین ترکیبات گفته شده خاصیت ضدباکتری دارند و اگر اسهال فرد به دلیل میکروب‌ها و قارچ‌ها باشد، به بهبود آن کمک می‌کنند.

از تخم گشنیز به دلیل خواص بسیار عالی می‌توان برای بهبود تهوع و استفراغ و همچنین بیماری‌های معده نیز استفاده نمود.

از آنجایی که این گیاه دارای مواد زیست فعال است، هر روز خواص بسیار مفیدی از آن کشف می‌شود.

از برگ گشنیز به عنوان پیش غذا برای آماده‌سازی روده نیز استفاده می‌شود.

تنظیم فشار خون

مصرف گشنیز می‌تواند تا حد زیادی به کاهش فشار خون کمک کند. گشنیز می‌تواند اثر یون‌های کلسیم و استیل کولین را بهبود دهد.

این یون‌ها انتقال‌دهنده عصبی در دستگاه‌های سیستم عصبی مرکزی و دستگاه‌های جانبی هستند.

به همین دلیل احتمال بیماری‌های قلبی- عروقی کاهش یافته و فرد از بیماری‌هایی مانند حملات قلبی و سکته مغزی در اما می‌ماند.

بهبود زخم‌ های دهان

یکی دیگر از اجزا روغن‌های اسانسی در گشنیز، سیترنلول است که به عنوان ماده ضدعفونی‌کننده بسیار عالی شناخته می‌شود.

بسیاری دیگر از ترکیبات موجود در گشنیز دارای خاصیت‌های ضدمیکروبی و درمانی هستند که از بروز زخم در دهان جلوگیری می کنند.

بهبود زخم‌ها سرعت بیشتری گرفته و بوی بد دهان نیز از بین می‌رود.

در برخی از خمیر دندان‌ها از عصاره گشنیز برای ایجاد بوی مطبوع در دهان استفاده می‌شود.

جلوگیری از کم خونی

آهن  موجود در گشنیز، می تواند برای افرادی که از کم خونی رنج می‌برند، مفید باشد.

کم خونی و کمبود آهن در بدن مشکلات مختلفی از جمله تنگی نفس، خستگی شدید، تپش قلب، کاهش عملکرد ذهن را به همراه دارد.

علاوه بر آن آهن می‌تواند عملکرد ارگان‌های مختلف بدن را بهبود ببخشدو سطح انرژی فرد تا بالا ببرد.

همچنین به ارتقای سلامت و استحکام استخوان‌ها نیز کمک می‌کند.

دارای خاصیت ضد آلرژی

گشنیز دارای آنتی هیستأمین بسیار قوی است که در بهبود و بهبود آلرژی‌های فصلی و تب یونجه بسیار مفید است.

همچنین اثرات آلرژیک ایجاد شده به وسیله حشرات، گیاهان، غذا‌ها و … را کاهش می‌دهد.

خواص گشنیز برای مردان

گشنیز می‌تواند در بهبود مشکلات مردان و ضعف نیروی جنسی آن‌ها بسیار مؤثر باشد.

از گشنیز به صورت‌های مختلف برای برطرف کردن مشکلات نعوظ در مردان استفاده می‌شود.

علاوه بر آن به دلیل وجود آنتی اکسیدان، التهاب بدن را کاهش داده و می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی پروستات جلوگیری کند.

خواص گشنیز برای لاغری

تخم گشنیز موجب افزایش متابولیسم بدن می‌شود و از این طریق به شما کمک می‌کند تا کاهش وزن داشته باشید.

علاوه بر این تخم گشنیز غنی از فیبر است که موجب کاهش اشتها و درنتیجه جلوگیری از پرخوری می‌شود.

وجود ویتامین B در آن سرعت چربی سوزی و متابولیسم را افزایش داده و به کاهش وزن کمک می‌کند.

ملاحظات مصرف تخم گشنیز

یکی از مضرات احتمالی برای تخم گشنیز ایجاد حساسیت در برخی از افراد است که ممکن است منجر به واکنش‌های آلرژیک شود.

همچنین افرادی که فشار خون دارند و برای گنترل آن از دارو استفاده می‌کنند نیز برای مصرف تخم گشنیز باید با پزشک خود مشورت کنند.

تخم‌مرغ گزینه مناسبی برای درست کردن یک شام رژیمی کم کالری است. برای تهیه یک شام رژیمی خوشمزه به این مقاله مراجعه نمایید.