سرکه انگور قرمز خانگی

خواص سرکه انگور برای سلامت بدن و تناسب اندام

سرکه انگور قرمز باعطر و طعم خاصی که دارد، توانسته به شکل سنتی جای پای خود را در بخش قابل توجهی از دستورالعمل‌های آشپزی استفاده محکم کند. سرکه حالت اسیدی و رایحه خاصی به غذا می بخشد. گرچه، از آنجا که سرکه کالری کمی دارد، از آن به عنوان قسمتی از برنامه کاهش وزن استفاده می کنند که این یکی از فواید سرکه انگور قرمز است.

سرکه انگور قرمز در دو نوع موجود است؛ نوع سنتی و تجاری. سرکه سنتی بسیار کمیاب است چرا که در این نوع سرکه به جای کمیت، بر روی کیفیت تمرکز می شود. بنابراین برای تولید یک بطری سرکه با کیفیت بالا، زمانی در حدود 5 سال قبل از مصرف می گیرد.

سِرکه یک محلول آبی از اسید استیک و مواد شیمیایی دیگری است که می‌تواند، شامل طعم دهنده‌ها باشد. معمولاً ۵ تا ۲۰ درصد از حجم سرکه‌ها، اسید استیک می‌باشد. معمولاً اسید استیک با تخمیر اتانول یا تخمیر قند توسط باکتریهای اسید استیک تولید می‌شود.

سرکه‌های طبیعی، اسید تاتاریک و جوهر لیموی کمتری دارند. سرکه معمولی افزون برداشتن آنتی‌بیوتیکهای طبیعی، پس از تخمیر دارای اسید آمینههای بیولوژیک می‌شود، در صورتی که در سرکه مصنوعی این ماده مهم وجود ندارد.

سرکه طبیعی ناظم متابولیسم بدن می‌باشد، چون ترشح بزاق را زیاد می‌کند، ترشح بزاق از نظر علم بیوشیمی، دارای مقدار زیادی مواد پروتئینی (آلبومین) است که غذا را بهتر حل و هضم می‌کند. همچنین اختلاط سرکه با بزاق دهان، از دندانها در برابر فساد حفظ می‌کند.

فواید و خواص سرکه انگور

کالری پایین سرکه

به عنوان یکی از اجزای غذا، سرکه کالری کمی دارد لذا برای افرادی که در رژیم غذایی خاصی به سر می بردند و اجازه مصرف کالری به مقدار زیاد را ندارند، عالی است.

سرکه  و کاهش وزن

از آنجا که این سرکه کالری کمی دارد به طور کامل برای افرادی که تحت برنامه کاهش وزن هستند، مناسب است. غذاهای طبخ شده با سرکه منجر به افزایش وزن نمی شوند. اضافه کردن سرکه به مواد غذایی باعث ایجاد احساس سیری بعد از غذا می شود و در طولانی مدت جذب کالری‌ها را کاهش می دهد.

سرکه همراه با رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی باعث می شود که در ماه 500 گرم وزن کم کنید. برای لاغر شدن می توانید روزی سه مرتبه یک قاشق چای خوری سرکه را با یک لیوان آب مخلوط کرده و میل کنید.

تاثیر سرکه بر تثبیت قند خون

برخی مطالعات نشان داده اند که سرکه حاوی برخی ترکیبات طبیعی است که تاثیر مثبتی بر روی واکنش انسولین می گذارند. به عبارتی دیگر این ماده همچنین برای تثبیت سطح قند خون مفید است. برای تعدیل قند خون یک قاشق چای خوری سرکه را در یک لیوان آب حل کرده و به مد ت سه ماه روزانه 3 مرتبه (نیم ساعت قبل از غذا) میل کنید.

سرکه عامل به کنترل اشتها

مشکلی که افراد دارای رژیم غذایی کاهش وزن یا افراد مبتلا به دیابت دارند، مشکل بودن کنترل کردن اشتهایشان است. سرکه می تواند به این موضوع با کنترل کردن اشتها کمک کند.

کنترل دیابت نوع دو با سرکه

دیابت نوع دو از انواع دیابتی است که اکثر افراد دارای اضافه وزن با آن دست و پنجه نرم می کنند. چربی‌های بدن مانع عملکرد خوب انسولین جهت کنترل قند خون می شود. سرکه می تواند به کاهش وزن و به طور همزمان واکنش پذیری انسولین را بهبود بخشد.

نقش سرکه در بهبود متابولیسم کبد

کبد جایی است که انسولین تولید می شود. یکی از عواملی که باعث می شود انسولین نتواند تولید شود زمانی است که سوخت و ساز با مشکل مواجه است. سرکه می تواند به بهبود متابولیسم کبد برای تولید مناسب انسولین کمک نماید.

سرکه انگور سرشار از آنتی اکسیدان

برخی تحقیقات اظهار داشته اند که سرکه حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی است که به خوبی با رادیکال‌های آزاد مقابله می کنند و به طور همزمان سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

سرکه رفیق واقعی قلب شما

مقدار پتاسیم در سرکه کاملا بالاست در حالی که مقدار سدیم آن نسبتا کم است. در واقع یکی از فواید سرکه، ارتقای سلامتی قلب است.

سرکه دشمن التهاب

حالت‌های التهابی شرایط آسانی برای کنار آمدن با آن نیستند، چرا که می توانند قسمت‌های دیگر را تحت تاثیر قرار دهند. سرکه حاوی خواصی است که می توانند به مانند ضد التهاب عمل کنند و به مقابله با التهاب کمک کنند.

اثر آنتی اکسیدانی سرکه

تمامی خوراکی‌هایی که غنی از آنتی اکسیدان‌ها می باشند برای مقابله با رادیکال‌های آزاد عالی هستند و می توانند از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کنند و سرکه در این زمینه استثنا نیست.

شما می توانید انواع سرکه‌های مختلف را بیابید که بسیاری از این سرکه‌ها سرشار از آنتی اکسیدان‌ها شامل سرکه سیب و سرکه بالزامیک می شوند. آنتی اکسیدان‌های موجود در این سرکه‌ها پلی فنول هستند. پلی فنول‌ها از سلول‌ها در مقابل آسیب رادیکال آزاد محافظت می کنند.

سرکه و مقابله با اختلالات متابولیسمی

برخی اختلالات متابولیکی می توانند بر روی سلامت قلب و عروق تاثیر بگذارند و باعث به وجود آمدن شرایطی مانند دیابت و تجمع کلسترول شوند. آنتی اکسیدان‌های قوی و بعضی ترکیبات طبیعی وجود دارند که می توانند به مقابله با این حالات کمک کنند.

سرکه راه حل مقابله با لخته خون

طبق آنچه پیش از این هم در بخش سلامت نمناک گفته ایم لخته‌های خونی برای ترمیم زخم‌ها و جلوگیری از عفونت الزامی هستند. متاسفانه گاهی اوقات ظاهر شدن لخته خون در نواحی حیاتی بدن مانند شریان‌ها و سیاهرگ‌ها می تواند توزیع خون را با مشکل مواجه ساخته و جریان خون را کاهش دهد.

سرکه موثر در کاهش ریسک حملات قلبی

فشار خون پایین می تواند باعث ایجاد چندین اختلال مهلک شود و یکی از اینها حمله قلبی است که طی آن قلب مجبور شده است به شدت تپش داشته باشد.

زمانی که خون جریان طبیعی در محل مناسبی نداشته باشد، سکته رخ می دهد و علت بروز آن کاهش اکسیژن رسانی به مغز است. سرکه می تواند به از بین بردن عواملی که باعث کاهش جریان خون می شوند کمک کند و مانع از سکته شود.

سرکه  و افزایش کلسترول خوب

کلسترول خوب یا همان HDL برای سلامتی قلب ضروری است. کلسترول خوب باعث ایجاد تعادل کلسترول بد یا همان LDL می شود که این کلسترول بد می تواند منجر به تشکیل لخته در شریان‌ها و وریدها یا اختلال در سیستم گوارشی شود.

سرکه انگور سرشار از پکتین است که جذب مواد غذایی و مایعات را در رود ه کند کرد ه و با عبور آرام از دستگاه گوارش کلسترول را د فع می کند.

برای کاهش کلسترول بد خون یک قاشق چای خوری سرکه سیب را با یک قاشق چای خوری عسل در یک لیوان آب حل کرده و به مد ت 3 ماه روزانه (قبل از غذا) 3 مرتبه میل کنید.

سرکه از بین برنده رسوب عروق

رسوب مواد در واقع یکی از عواملی است که می تواند باعث حمله قلبی و سکته شود. دلیل عمده تجمع رسوب، مقدار زیاد LDL است. همانطور که گفته شد سرکه با افزایش کلسترول خوب یا HDL سطح LDL را به تعادل می رساند.

اثر سازنده سرکه برتولید گلبول‌های قرمز

گلبول‌های قرمز خون برای توزیع مواد مغذی و اکسیژن به سرتاسر بدن ضروری هستند. سرکه به افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می کند.

آنمی یا همان کم خونی به علت کمبود آهن به وجود می آید، جایی که گلبول‌های قرمز خون تولید نمی شوند تا نیاز‌های بدن را مرتفع کنند. همانطور که قبلا هم ذکر شد، سرکه می تواند به وسیله مقابله با کم خونی از تولید کافی گلبول‌های قرمز خون اطمینان حاصل کند.

سرکه یک عامل ضد باکتری

یکی از ویژگی‌های فوق العاده سرکه محتوای زیاد عوامل ضد باکتریائی آن است که برای مقابله با عفونت‌ها موثر هستند.

سرکه  مفید برای تسکین گلو درد

سرکه‌ها ضد عفونی کننده است و با باکتری‌ها مقابله می کند پس می توانید از آن برای بهبود گلو درد استفاده نمایید. برای بهبود گلو درد یک قاشق چای خوری سرکه سیب را با یک قاشق چای خوری عسل در یک لیوان آب گرم حل کرد ه و روزانه 4 مرتبه میل کنید.

سرکه برای مقابله با گوش درد

سرکه انگور  قدرت آنتی باکتریایی دارد پس می تواند با باکتری‌های استرپتوکوکوس و استافیلوکوکوس که عامل ایجاد گوش د رد هستند ، مقابله کند. در صورت بروز عفونت گوش، لاله گوش را با سرکه پُر کنید و سرتان را 1 دقیقه به گونه ای نگه دارید تا سرکه بیرون نریزد.

سپس مایع را تخلیه و با دستمال تمیز خشک کنید. این کار را دو تا 4 بار در روز انجام دهید تا درد و تب از بین برود اما اگر پرده گوش تان پاره است هیچ مایعی در گوش تان نریزید.

سرکه  و مقابله با پوکی استخوان

افزودن سرکه انگور به مواد غذایی قدرت حلالی و جذب کلسیم را بالا می برد. اسید استیک سرکه تغییرات سلول‌های استخوانی در یائسگی را کاهش می دهد و از پوکی استخوان پیشگیری می کند.

بهبود اختلالات خفیف پوستی با سرکه

یکی از عفونت‌هایی که سرکه باید با آن مقابله کند، مشکلات پوستی است. با این حال برای بهبود صرفا باید بر روی پوست مالیده شود.

سرکه راه حل طبیعی آفتاب سوختگی

آیا مشکلی با آفتاب سوختگی دارید؟ سرکه رادبه صورت موضعی به کار ببرید تا قسمت‌های حساس و سوخته را التیام داد و به طور همزمان روند بهبود را شتاب بخشد.

سرکه  و بهبود خانگی خارش پوست

عواملی وجود دارند که منجر به خارش پوست می شوند از حشره تا حساسیت. گرچه قبل از پیدا کردن ریشه مشکل، به کار بردن موضعی سرکه برای تسکین علائم، بسیار مفید است.

ویژگی ضد پیری سرکه

مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسید ان‌ها می تواند اثرات شوم راد یکال‌های آزاد را که مسئول اصلی پیری هستند ، خنثی کند . سرکه انگور حاوی بتا کاروتن طبیعی است که با پیری مقابله می کند .

مواد مغذی کوچک  سرکه

در حالیکه سرکه انگور حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی کمی است؛ میزان مواد مغذی کوچک در سرکه در تامین ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز شما چندان قابل توجه نیست.

سرکه جایگزین سالم برای چربی‌ها و سدیم

بسیاری از افراد دارای رژیم غذایی، معتقدند که در حال انجام کار خوبی هستند، زمانی که وعده غذایی خود را با سالاد سپری می کنند. هرچند بسیاری از سس‌های سالادها سرشار از چربی، سدیم و کالری است. اسید‌های چرب و چربی‌های اشباع می توانند سطح کلسترول و سدیم را افزایش دهند که این می تواند برای افراد با فشار خون بالا بد باشد. مصرف سالاد با چاشنی سرکه مورد سفارش و توصیه است.

سرکه برای داشتن گوارش سالم

پروبیوتیک‌ها موادی هستند که در غذا به مانند منبع تغذیه برای باکتری‌های خوب در معده شما عمل می کنند. به عنوان یک خوراکی، سرکه به سلامتی و تعادل این باکتری‌های خوب کمک می کند که این مسئله می تواند به بهبود سیستم گوارشی کمک کند. بهبود نسبت باکتری در روده، سیستم ایمنی را با مهار رشد باکتری‌های بد، تقویت می کند.

مصرف روزانه سرکه انگور از زخم معد ه پیشگیری می کند زیرا باعث می شود معده ماده ای (شیره ای) ترشح کند که خاصیت حفاظتی دارد. سرکه با باکتری‌هایی که منشأ مشکلات گوارشی هستند مقابله می کند و احتمال مسمومیت غذایی را کاهش می دهد.

برای برطرف شدن مشکلات گوارشی نصف قاشق چای خوری سرکه را با یک قاشق چای خوری عسل در یک لیوان آب ولرم حل کرد ه و روزانه 1 مرتبه میل کنید و این کار را 3 تا 4 روز ادامه د هید.

سرکه برای مقابله با سندرم متابولیک

سرکه انگور حاوی تعدادی آنتی اکسیدان است که می تواند به محافظت از بدن در قبال سندرم متابولیک کمک کند. سندرم متابولیک مجموعه ای از شرایطی است که ریسک ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می دهد. آنتی اکسیدان‌های سرکه عبارتند از کوسرتین، پلی فنول، تانن، پروآنتوسیانیدین، کاتکین و فلاونوئید‌ها

فواید سرکه برای مو

سرکه انگور حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که گردش خون در پوست سر فعال کرده و علاوه بر آن سرکه باعث رشد مو و جلوگیری از ریزش آن می شود. سرکه از مو در مقابل ریزش و وز شدن مراقبت می کند چرا که مملو از ویتامین ای است و همچنین حاوی فولیک اسید و آهن است.

موهای خود را با اضافه کردن کمی سرکه انگور به آن بشویید. دستورالعمل به این صورت است که سرکه و روغن کرچک را مخلوط کرده و به مدت یک ساعت بر روی موها قرار دهید. این ترکیب به شما کمک می کند که از دست وز شدن موها خلاص شوید به خصوص اگر این کار را هر روز تا یک هفته تکرار کنید.

مقداری سرکه و چند قطره روغن اسطوخودوس را ترکیب کرده و بر روی پوست سر خود بمالید. این کار به استحکام بیشتر فولیکول‌های مو کمک می کند. هم چنین این محلول باعث سلامت بیشتر و درخشندگی زیادتر مو به علت وجود ویتامین ث شود.

روش مناسب نگهداری سرکه انگور

سرکه انگور باید در جایی محصور نگهداری شود چرا که فرار است و نباید در معرض آفتاب قرار گیرد به خصوص آنکه اگه در معرض آفتاب قرار گیرد رنگش تغییر می کند. ریختن سرکه در بعضی غذاها مانند سس‌ها، ماکارونی‌ها، سبزیجات، گوشت، سوپ و بسیاری از غذاهای دیگر به آنها طعم متمایزی می دهد. سرکه همچنین در پاک سازی گوشت از باکتری نیز استفاده می شود.

ملاحظات مصرف سرکه انگور

توصیه می شود صرفا یک قاشق سوپ خوری سرکه انگور در سالاد به کار رود چرا که مصرف بیش از حد آن در خوراکی‌ها منجر به تغییر طعم غذا می شود. در صورت مصرف زیاد سرکه، منجر به سوزش سر دل می شود. مصرف زیاد سرکه لایه مینای دندان را آسیب می زند.

سرکه انگور بازنشین

برای خرید سرکه انگور خالص و با کیفیت می توانید به وب سایت بازنشین مارکت، کانال اینستاگرام bazneshin_market@ یا فروشگاه ما مراجعه فرمایید.