عرق هل درجه یک میمند فارس

عرق هل | عرق گیاهی با دهها فایده شگفت‌انگیز برای سلامتی

عرق هل هم هم ارز دانه هل در فرهنگ غذایی ایران و کشورهای خاورمیانه، از شهرت و محبوبیت بالایی برخوردار است.

همانطور که می‌دانید، دانه های هل علاوه بر خواص درمانی به عنوان چاشنی و خوشبوکننده در آشپزی کاربرد دارند.

برهمین اساس عرق هل نیز که از تقطیر دانه های هل بدست می‌آید، دارای خواص و کاربردهای مختلفی است .

از این عرق گیاهی در طب سنتی برای کاهش چربی خون و پیشگیری از بیماری‌های مختلفی استفاده می‌شود.

عرق همچنین در پخت و پز و تهیه شربت‌ها و مربا نیز کاربرد فراوانی دارد.

هل به ملکه ادویه ها معروف است در بین ایرانیان به عنوان مکمل دارچین شناخته می‌شود.

آنچه باید درباره دانه هل بدانیم

هل گیاهی علفی چند ساله، همیشه سبز و بوته ای با ارتفاع 2.5 الی 12 متر از تیره زنجبیلیان و راسته زنجبیل سانان است.

هل با برگ هایی سبز با ارتفاع 60 سانتی متر به صورت وحشی و پرورشی است.

گل های ملکه ادویه ها از فروردین ماه تا مردادماه و در بعضی از مناطق تا شهریورماه به ثمر می‌رسند .

یکی از مرغوب ترین گونه هل معروف به هل صادراتی یا هل سیلانی بعد از خشک شدن به رنگ قهوه ای تیره درمی‌آید.

هر کپسول هل حاوی 12 تا 50 دانه هل به رنگ قهوه ای تیره به شکل مثلث یا قلب است.

هل به نام‌های فافله صغار، حماما، حب الهال، هال، جبهان، آذرا، هیل، هال، کبار،صاغله و قاقله نیز شناخته می‌شود.

دیگر اسامی هل عبارتند از: قاقله کبار، قاقله ذکر، قاقله انثی، هیل بوا، خیر بوا، هال بوا و هیل غراب.

هل قدمتی 4000 ساله دارد و یونانیان و رومیان برای خوشبو کردن لباس و مکان‌های مقدس و حتی دهان از آن استفاده می‌کرند.

طبق یک افسانه وایکینگ‌ها در زمان سفرشان هل را کشف و به اسکاندیناوی منتقل کردند.

در مصر باستان نیز از این گیاه ارزشمند برای مراسم های خاص و مهم به صورت ویژه استفاده می کردند.

عده ای عقیده دارند هندوها قبل از میلاد مسیح هل را کشت می کردند.به همین دلیل هل بومی شبه قاره هند و اندونزی است.

هل در بیشترکشورهای شبه قاره هند بوتان،چین، مالزی، ویتنام، ژاپن،نپال، کره، تانزانیا و سریلانکا کشت می شود.

این دانه معطر و پرکاربرد در قرن 12 از کشور سریلانکا پا به عرصه تجاری در سراسر جهان گذاشت.

در اوایل قرن 21 گواتمالا بزرگ ترین تولید کننده هل درجهان شناخته شد و همچنان این مقام اول را حفظ کرده است.

بعد از گواتمالا هند و آلمان به ترتیب تولید کنندگان ها در جهان هستند.

در صنعت خوراکی هل یکی از گران‌ترین ادویه‌هاست و بعد از زعفران و وانیل رتبه سوم را از لحاظ قیمت دارد.

بیشترین کشورهای مصرف کننده هل در جهان پاکستانی ها، هندی ها و مردمان باصفای سیستان و بلوچستان هستند.

همچنین هل در طب سنتی چینی یکی از داروهای معروف آیوریدا و یک گیاه طبی شناخته شده است.

انواع هل

هل دارای انواع مختلفی است که عبارتند از؛ هل سبز، سیاه و سفید و هل رسمی

هل سبز

هل سبز از انواع هل قرمز، سیاه و سفید بزرگ تر است  و در مالزی و هند یافت می شود.

هل سبز از رایج ترین نوع هل ست که در طعم دار کردن انواع غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

این نوع هل محصول جنوب شرق آسیا و دارای عطری بیشتری از گونه های سفید و سیاه است.

از هل سبز به عنوان چاشنی در طبخ انواع نان ها، شیرینی و غذاها استفاده می شود.

هل سبز به شکل غلاف های کوچک که در هر میوه دانه های سیاه رنگ خوشبو وجود دارد.

عطر این گونه به حدی زیاد است که از آن در طب سنتی چینی به عنوان بهبود بیماری های معده و روده کاربرد دارد.

این نوع هل در غذاهای هندی، ایرانی و پاکستانی به عنوان طعم و عطر دهندهمورد استفاده قرار می‌گیرد.

همچنین  در صنعت کمپوت سازی و مربا سازی و در طبخ گوشت‌های سفید نیز کاربرد بسیار زیادی دارد.

هل سبز به عنوان طعم دهنده چای، قهوه نیز در ایران و هند کاربرد دارد و چای هندی هل و زنجبیل بسیار معروف است.

گفته می‌شود که هل سبز موجب تحریک اشتها و در نتیجه افزایش وزن خواهد شد.

هل سیاه

هل سیاه گیاهی چند ساله و علفی از نوع دوم هل که به نام هیل غراب و قافله کبار معروف است.

میوه های هل سیاه در اوایل شهریور می رسد و در هر دانه 12 دانه نامظنم قهوه ای رنگ با بویی معطر و شیرین است.

دانه های هل سیاه سرشار از آنتی اکسیدان های قوی بوده و به همین دلیل در ساخت داروها نقش موثری دارد.

از جمله ترکیبات هل سیاه می توان به فورمیک اسید، استیک اسید و تریی نئول اشاره کرد.

کشورهای ترکمنستان، هندوستان و ایران( کرمان ) بزرگترین تولید کننده هل سیاه در جهان هستند.

هل سفید

هل سفید است که گیاهی علفی و چند ساله تا ارتفاع 3 متر است و از دستکاری هل سبز به دست می آید.

هل سفید محتوی دانه‌های سخت مایل به قهوه ای و معطراست که در صنایع غذایی، عطر سازی و شیرینی پزی استفاده می‌شود.

هل دارای طبیعت گرم و خیلی خشک و حاوی کلسیم اکسالات، سیلیس و پروتئین است.

معمولا دانه‌های هل سفید را به صورت دم کرده مصرف می کنند و مصرف بیش از 3 گرم از هل سفید در روز مجاز نیست.

هل رسمی

هل رسمی یکی دیگر از انواع هل با طبیعت آن گرم و خشک است و از مغز و پوستش برای بهبود و آشپزی استفاده می‌شود.

ترکیبات هل

هل حاوی مواد معدنی مختلفی از جمله  گوگرد، منیزیم، کلسیم، آهن، پتاسیم، انواع ویتامین و ، کربوهیدرات هاست.

همچنین ، منگنز، ریبوفلاوین، ویتامین ث، نیاسین، تیامین، سدیم، مس، فسفر و روی نیز از دیگر محتویات هل هستند.

خواص هل

عرق هل به این دلیل که از تقطیر دانه‌های هل بدست می‌آید، حاوی تمام خواص و مزایای سلامتی هل است.

هل ، طعم دهنده قهوه و چای وپایه اصلی ادویه کاری و چای ماسالا است که در ادامه به بررسی خواص خواهیم پرداخت.

بهبود هالیتوسیس ( تنفس بد بو )

بوی بد دهان یکی از رایج ترین مشکلات در بین مردم است.

عرق هل موجب از بین رفتن باکتری دهان شده، تنفس بد دهان را حذف می کند.

یکی از دلایل مهم استفاده هل در صنعت آدامس سازی ویژگی خوشبو کردن دهان این دانه خوش‌عطر است.

پیشگیری از سرطان

وجود دو ماده لیمونن و سینئول در عرق هل ویژگی ضد سرطانی به این عرق گیاهی می‌دهند.

دانه و عرق هل موجب کاهش رشد سلول های سرطانی می شود.

طبق تحقیقات انجام شده توسطه موسسه ملی کلکته رژیم حاوی هل تاثیر زیادی در مقابله با سرطان روده بزرگ دارد.

کاهش فشار خون

مصرف روزنه 3 گرم هل به مدت 12 هفته موجب کاهش فشار خون می شود.

همچنین تحقیقات انجام شده نشان می دهد که مصرف عرق هل تاثیر زیادی بر سلامت قلب و عروق دارد.

عرق هل، موجب تنظیم ریتم ضربان قلب شده و از بیماری های قلبی و عروقی تا حد زیادی جلوگیری می کند.

استفاده از عرق هل یا پودر هل را در غذاها و سوپ ها باعث تنظیم و تثبیت  فشار می‌شود.

کنترل کلسترول خون

آنزیم‌ها و آنتی اکسیدان‌های موجود در عرق هل موجب کاهش چشمگیر سطح چربی در خون  می شود.

این آنزیم ها بر سطوح کلسترول خون تاثیر گذاشته و به کنترل میزان آن در خون کمک زیادی می کند.

شادابی و مقابله با افسردگی

یکی از ویژگی‌های مهم عرق هل ، دانه‌های هل و همچنین روغن هل خاصیت ضد افسردگی آن است .

روغن و عصاره هل، یکی از روغن‌های اساسی و موثر در رایحه درمانی است.

این ماده برای مقابله برای افسردگی و بهبود انواع مختلف بیماری‌ها، اختلالات معده و بیماری‌های ریوی تاثیر زیادی دارد.

 بهبود اختلالات ادراری

در طب سنتی هندی، هل برای بهبود بیماری‌ها و عفونت‌های دستگاه ادرار، نفریت، سوزاک و التهاب مثانه کاربرد دارد.

همچنین  در طب سنتی باور براین است که هل کلیه ها را گرم کرده و شب ادراری کودکان را بهبود می کند.

سلامت دستگاه گوارش

در طب چینی ویونانی از عرق هل و عصاره هل برای بهبود اختلالات گوارشی، نفخ شکم وگرفتگی معده استفاده می‌شود.

ضد میکروب

خاصیت ضد عفونی و ضد میکروبی هل طب سنتی زبانزد بوده و حتی علم مدرن نیز به این ویژگی تاکید می‌کند.

تحقیقات نشان می دهد که روغن هل توانایی خاصی در مهار میکروب‌های خطرناک که دلیل اصلی مسمومیت هستند، دارد.

ضد اسپاسم

در افراد مسن و ورزشکاران شایع ترین حالت اسپاسم و گرفتگی عضلات است.

روغن و عرق هل تاثیر بسیاری بر بهبود انقباض ناگهانی عضلات دارند که باعث درد ناگهانی می‌شوند.

بیماری دهان و دندان

در طب سنتی چینی و هندی برای بهبود مشکلات دهان و دندان از هل استفاده می شد.

اما بعد از اختراع آنتی بیوتیک ها مصرف هل در بهبود مشکلات دهان و دندان کاهش پیدا کرد.

هل به دلیل خاصیت خاصیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی تاثیر زیادی در بهبود بیماری‌های دهان و دندان دارد.

ضد آسم

از عرق و دانه هل هل برای بهبود مشکلات دستگاه تنفس و آسم استفاده می شود.

عصاره هل خام تاثیر زیادی در باز کردن مسیرهای هوایی داشته و باعث آرامش بافت های نای می شود.

 ضد التهاب

خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی هل در تسکین درد مفاصل و عضلات تاثیر شگفت انگیزی دارد.

همچنین عرق هل موجب کاهش التهاب در بدن می شود.

سم زدایی

در بین گیاهان دارویی و ادویه ها هل به عنوان یک گیاه سم زدا و ضد رادیکال های سمی شناخته می‌شود.

رادیکال‌های سمی، زمینه ساز انواع بیماری‌ها از جمله انواع سرطان‌ها و پیری زود رس می شود.

عرق هل، روغن و عصاره هل  تاثیر شگفت‌انگیزی بر سم زدایی بدن دارند.

بهبود گردش خون

یکی از دلایل اصلی برونشیت و آسم عدم صحیح گردش خون در بدن است.

در طب سنتی از عصاره ملایم و عرق هل برای کاهش استرس و همچنین بهبود گردش خون استفاده می‌شود.

بهبود تهوع و استفراغ

یکی از تونیک های موثر برای تسکین حالت تهوع و استفراغ گیاه هل است.

در طب سنتی از هل به عنوان بهبود برای تهوع و استفراغ استفاده می شود.

تقویت میل جنسی

طعم شیرین هل موجب شده که در طب سنتی از آن به عنوان تقویت کننده میل جنسی شناخته می‌شود.

عرق هل علاوه بر برانگیختگی جنسی، در بهبود انزال زود رس و ضعف جنسی هم تاثیر شگرفی دارد.

بهبود گلو درد

مصرف جوشانده هل و دارچین در آب برای بهبود گلو درد و کنترل دردهای گلو و سرفه های مزمن مفید است.

توصیه می شود عرق هل یا ترکیب جوشانده هل و دارچین را به صورت غرغره هر روز صبح انجام دهید.

رفع سکسکه

از جمله مشکلاتی که مخصوصا برای کودکان بسیار آزار دهنده است، سکسکه است.

خاصیت آرام بخشی هل موجب کاهش سکسکه می شود.

کافیست 1 قاشق چایخوری پودر هل را به آب گرم اضافه کرده و اجازه دهید 15 دقیقه بجوشد.

بعد از جوشیدن صاف کنید و میل نمایید و از سکسکه خلاص شوید.

تقویت معده

عرق هل باعث تسکین کولیت، سوء هاضمه، حالت تهوع، نفخ، بی حالی و مانع ترشح زیاد اسید معده می شود.

بهبود مشکلات گلو و خلط

از مهمترین خاصیت هل می توان به جلوگیری از ایجاد خلط در گلو اشاره کرد.

خاصیت اکسپکتورانت هل ترشحات و خلط را از سینوس‌ها، بینی، سینه و برونش‌ها تا حد زیادی پاک می‌کند.

کمک به بهبود دیابت

منگنز و مواد معدنی موجود در هل موجب کاهش قند خون شده و از ابتلاء افراد به دیابت جلوگیری می کند.

افزایش اشتها

مصرف عرق و دانه هل عوارض هیستویلاسموز را که  یکی از علائم بیماری کم اشتهایی است کاهش می‌دهد.

این بیماری در کودکان در حال رشد و سالمندان بیماری خطرناکی محسوب می شود.

مصرف هل این علائم را کاهش داده و کم اشتهایی را به طور کامل بهبود می کند.

محافظت از کبد

عصاره و عرق هل، آنزیم های کبدی، تری گلیسیرید و کلسترول را کاهش داده و از بزرگ شدن و وزن کبد جلوگیری می‌کند.

به همین دلیل  خطر ابتلاء به بیماری های کبد چرب را به صورت چشمگیری کاهش می دهد.

رفع مشکلات پوست و مو با هل

عرق هل و گیاه هل علاوه بر تمام خواصی که برای بدن دارد، خواص زیادی برای سلامت و شادابی پوست دارد.

بهبود رنگ پوست

روغن هل تمام لکه ها و جای جوش را روی صورت از بین می برد.

کافیست پودر هل را عسل ترکیب کرده و ره عنوان ماسک به صورت خود زده و بعد از 15 دقیقه بشویید.

شادابی پوست

ویتامین ث و  آنتی اکسیدان عرق هل موجب افزایش گردش خون در پوست شده و پوست صورت را شاداب تر می‌کند.

بهبود آلرژی پوست

هل سیاه دارای خواص ضد باکتریایی بوده و ترکیب آن با عسل برای بهبود مناطق آسیب دیده پوست مفید و موثر است.

درخشان کننده پوست

آنتی اکسیدان موجود در عرق هل موجب حذف سموم و پاکسازی بدن از درون می شود.

در حقیقت هل سموم را از بدن دفع و پوست ما شفاف و جوان می شود.

ضد پیری

از مهم ترین عوامل ضد پیری آنتی اکسیدان موجود در عرق هل است.

آنتی اکسیدان موجود در هل با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و پوست را جوان نگه می دارد.

پاک کننده پوست

خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی اسانس هل از رشد باکتری ها و قارچ ها روی پوست جلوگیری می کند.

هل  پوست را شفاف و درخشان کرده، منافذ را باز و جای زخم را روشن می کند.

شما از اسانس یا عرق هل می توانید به عنوان پاک کننده روزانه استفاده کنید.

عرق هل و لاغری

عرق هل حاوی مقادیر زیادی فیبر بوده که موجب کاهش اشتهاء و افزایش متابولیسم بدن می شود.

ملاتونین موجود در عرق هل فرآیند چربی سوزی را در بدن افزایش می دهد و موجب کاهش وزن می شود.

مضرات عرق هل

• در افراد گرم مزاج موجب سردرد شده و تپش قلب را افزایش می دهد.
• در دوران شیردهی و بارداری در مصرف عرق هل زیاده روی نکنید.
• مصرف عرق هل برای افراد مبتلا به سوزاک و سیفیلیس توصیه نمی شود.
• مصرف عرق هل برای مبتلایان به یبوست مضر است.

عرق هل بازنشین

برای خرید عرق هل خالص می توانید به وبسایت بازنشین یا فروشگاه ما در لاهیجان مراجعه فرمایید.