پودر سماق اعلاء صادراتی درجه 1

پودر سماق اعلاء صادراتی درجه یک

سماق نوعی میوه خوشه ای است که بیشتر به عنوان ادویه و طعم دهنده در غذاها استفاده می شود،

ادویه سماق با نام علمی Rhus درختچه‌ایست کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد و میوهٔ آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهای گوشتی همچون کباب استفاده می‌شود.

طعم آن گرایش به ترشی دارد. گیاه سُماق از راسته افراسانان (Sapindales)، تیرهٔ پسته‌ایان (Anacardiaceae) است.

سُماق معرب سماک پارسی است در تاجیکستان به آن تتوم یا سمارق تتوم می‌گویند.

سُماق در قدیم سماک نیز تلفظ می‌شده و ریشهٔ واژه، سُمّاق سریانی است.

منطقه رویش

سماق در غرب آسیا و شرق آفریقا و آمریکای شمالی می‌روید.

این گیاه در ایران در شازند، تبریز، اردبیل، گرمی(مغان)، شمیران، تفرش، خراسان، قم، محلات، شیراز، تویسرکان، رودبار، هوراند، سردشت، اقلید می‌روید.

کاربرد غیر خوراکی

سُماق یکی از اجزای سفره هفت سین ایرانیان است. در یونان باستان از چوب سُماق به جهت رنگ‌آمیزی پارچه‌های پشمی استفاده می‌شده‌است.

همچنین از سُماق در کشور ایتالیا برای رنگ دادن به چرم نیز استفاده شده‌است.

خواص درمانی سماق

بهبود کبد چرب

یکی از خاصیت های مهم شماق این است که می تواند به بهبود کبد چرب کمک کند.

سماق حاوی آنتی اکسیدان های بسیار قوی است که می توانند باعث سم زدایی و بهبود کبد چرب کمک می کنند.

سلامت دهان و دندان

از مهم ترین خاصیت های سُماق برای دهان و دندان می توان به تقویت و استحکام لثه و کاهش درد دندان اشاره کرد.

علاوه بر این مسواک زدن دندان ها با سماق باعث سفیدی دندان ها نیز می شود.

جوان سازی پوست صورت

مصرف موضعی سُماق خاصیت های فراوانی برای پوست دارد که یکی از مهم ترین این خواص جوان سازی پوست می باشد.

سماق به دلیل وجود مقادیر بالای ویتامین C  می تواند به جوانسازی پوست و رفع چین و چروک های روی پوست کمک کند.

کاهش قند خون

در مورد اینکه سماق می تواند باعث کاهش قند خون در مبتلایان به دیابت شود تحقیقاتی زیادی انجام نشده است.

البته اخیرا نتایج یک مطالعه  نشان داده است که مصرف سُماق می تواند به کاهش قند خون افراد مبتلا به دیابت کمک کند.

بهبود کهیر

یکی از کاربردهای سنتی سُماق، استفاده موضعی از آن برای بهبود کهیر است.

به این صورت که سُماق را به همراه مقداری کمی جوش شیرین ترکیب کرده و روی محل کهیر قرار می‌دادند.

بهبود اسهال

یکی از خواص شناخته شده سُماق بهبود سریع اسهال و اسهال خونی است که به همراه زرده تخم مرغ آبپز شده و مقداری گشنیز خشک شده مصرف می‌شود.

سیاه شدن موی سر

جالب است بدانید که برگ درخت سُماق مانند یک رنگ کننده طبیعی می تواند باعث سیاه شدن موهای سر شود.

برای این منظور باید موهای سر را با دمنوش برگ درخت سُماق شستشو دهیدف سپس با شامپو بشویید.

سلامت دستگاه گوارش

سُماق می تواند باعث افزایش اشتها شود و برای کسانی که با مشکل اشتها روبرو هستند بسیار مفید است.

علاوه بر این مصرف سُماق برای بهبود درد معده و زخم معده نیز مفید است.

کاهش چربی خون

براساس تحقیقات صورت گرفته مصرف سُماق می تواند به کاهش کلسترول بد و چربی خون کمک کند.

علاوه بر این مصرف سُماق می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی نیز شود.

سماق در رژیم غذایی

سُماق از ادویه ها و طعم دهنده های بسیار محبوب در میان ایرانیان است که همیشه در کنار کباب کوبیده سرو می شود.

از محبوب ترین غذاها و خوراکی ها که با سُماق تهیه می شود می توان به سُماق پلو، آش سُماق ، دمنوش یا چای سماق و سس سماق اشاره کرد.

ملاحظات مصرف سُماق

• میوه تازه سُماق به دلیل ایجاد مسمومیت نباید مصرف شود و فقط باید خشک آنرا مصرف کرد.
• به دلیل اینکه سُماق سرد است برای افراد سردمزاج مناسب نبوده و باید با گیاهان گرم مصرف شود،
• صمغ درخت سُماق باعث یبوست شدید می‌شود
• مصرف بیش از حد آن هم به صورت چاشنی بیش از پنج گرم می‌تواند مسمومیت زا باشد.