ارده کنجد درجه یک اردکان یزد

ارده کنجد درجه یک اردکان یزد | خواص بی نظیر ارده برای سلامتی

ارده کنجد یا طحینه (عربی) مایعی است که از دانه‌های کنجد تفت داده شده و کوبیده شده که روغن آن جدا نشده باشد تهیه می‌شود.

ارده به دلیل انرژی‌زا بودن و به عنوان یک غذای کامل بیشتر برای وعده غذایی صبحانه استفاده می شود.

این ماده غذایی مقوی فاقد هر گونه افزودنی، اعم از شیمیایی و غیرشیمیایی بوده و صددرصد طبیعی است.

ارده خواص فراوانی برای سلامتی و به خصوص برای کاهش وزن دارد که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.

نحوه مصرف ارده

ارده را می‌توان آن را به صورت خالص و بدون هیچگونه افزودنی با نان مصرف کرد.

همچنین می‌توان با عسل و انواع شیره و مربا مصرف کرد .

در عین حال از ارده غذایی به نام اشکنه ارده تهیه می‌شود که شامل یک یا دو قاشق غذاخوری ارده و مقداری روغن است.

برای این منظور نمک و فلفل داخل ظرفی ریخته، به اندازه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط می‌کنند.

مخلوط حاصل را با نان تلیت کرده و می‌خورند.

اشکنه ارده غذای بسیار ساده، مقوی و سیرکننده است که می‌تواند انرژی بدن را در طول روز تامین کند.

کاربردهای آشپزی

ارده در آشپزی لبنانی، ارمنی، یونانی، ایرانی، ترکی، عراقی، مغربی و بلغاری کاربردهای فراوانی دارد.

ارده به تنهایی به عنوان چاشنی یا به بخش اصلی حلوا ارده، حلواشکری، بابا غنوج و حمص نیز استفاده می‌شود.

در ایران، ارده در شهرهای یزد و اردکان تولید و همچنین به عنوان سوغات به فروش می‌رسد.

ارزش غذایی  و کالری ارده

ارزش غذایی موجود در ارده برای هر 100 گرم به شرح زیر است :

• انرژی 595 کیلوکالری
• کربوهیدرات ها 21 ٫ 19 g
• چربی 53 ٫ 76 g
• پروتئین 17 ٫ 00 g
• آب 3 ٫ 05 g
• ویتامین آ 67 IU
• تیامین (ویتامین ب 1) 1 ٫ 220 میلی گرم ( 94٪ )
• ریبوفلاوین (ویتامین ب 2) 0 ٫ 473 میلی گرم ( 32٪ )
• نیاسین (ویتامین ب 3) 5 ٫ 450 میلی گرم ( 36٪ )
• پانتوتنیک اسید (ویتامین ب 5) 0 ٫ 693 میلی گرم ( 14٪ )
• ویتامین ب 6 0 ٫ 149 میلی گرم ( 11٪ )
• اسید فولیک (ویتامین ب 9) 98 میکروگرم ( 25٪ )
• ویتامین ب 12 0 ٫ 00 میکروگرم ( 0٪ )
• کلسیم 426 میلی گرم ( 43٪ )
• آهن 8 ٫ 95 میلی گرم ( 72٪ )
• منیزیم 95 میلی گرم ( 26٪ )
• منگنز 1 ٫ 456 میلی گرم ( 73٪ )
• فسفر 732 میلی گرم ( 105٪ )
• پتاسیم 414 میلی گرم ( 9٪ )
• سدیم 115 میلی گرم ( 5٪ )
• روی 4 ٫ 62 میلی گرم ( 46٪ )

طبیعت ارده کنجد

فواید ارده کنجد طبیعت ارده کنجد گرم و تر بوده و برای افراد سرد مزاج بسیار مفید است.

یک غذای مناسب برای فصل های سرد

ارده کنجد، غذایی انرژی زا است و بهترین غذا برای فصل زمستان است که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن نیاز دارد.

کاهش کلسترول و چربی خون

مصرف میزان متناسب و متعادلی از ارده در طول هفته و ماه سبب کاهش کلسترول بد خون و افزایش سطح چربی خوب خون یا همان HDL می شود.

تامین کلسیم مورد نیاز بدن

ارده منبع بسیار خوبی برای تامین کلسیم بدن است وسبب استحکام و سلامت استخوان ها و دندان ها می شود.

بهترین غذا برای کودکان

مصرف ارده برای کودکان بسیار توصیه می شود زیرا، انرژی لازم را برای آنها تامین می کند و سبب تقویت حافظه شان می شود.

نرم کردن دمل‌ها

یکی از خواص مصرف ارده کنجد این است که سفتی ها و ورم های سفت داخلی و دمل ها را نرم می کند.

مصرف ارده ، دمل و جوش ها را در سردمزاج ها پخته و باز می کند بنابراین می تواند باعث بروز جوش‌های پوستی شود.

پیشگیری از سرطان

در دانه کنجد آن آنتی اکسیدان های فراوان موجود است که وجود این آنتی اکسیدان ها از سرطان در بدن پیشگیری می کند.

ملین و مسهل

مصرف ارده سبب نرم شدن و تسهیل کار روده‌ها می شود و از این رو از یبوست پیشگیری می کند.

خواص ارده برای خانم ها

ارده قاعده اور است و مصرف آن سبب رفع بیماری‌های رحم در خانم‌ها خواهد شد.

دیگر خواص ارده

• تقویت قوای جنسی
• رفع بیماری‌ها ی رحم
• جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
• مفید و موثر در کاهش وزن
• مصرف ارده در سردمزاجان سبب کاهش وزن و لاغری آنها خواهد شد.

مواظب اضافه وزن نیز باشید !

خوردن بیش از حد ارده کنجد به این دلیل که حاوی چربی بالا و کالری زیادی است موجب چاقی و اضافه وزن خواهد شد.

در نتیجه خوردن زیاد این ماده غذایی برای افراد کم تحرک بی تردید با چاقی همراه خواهد بود.

توصیه می شود افرادی که لاغر هستند و تمایل بسیاری به چاق شدن دارند، از ترکیب ارده و شیره استفاده کنند .

طرز تهیه ارده و روغن ارده کنجد

برای تهیه ارده، ابتدا دانه های کنجد را خیس می کنند و پوسته سیاه یا قهوه ای رنگ و نازک آن را جدا می کنند.

سپس با آسیاب دانه‌های پوست کنده کنجد را له می کنند تا خمیری که به آن ارده می گویند به دست آید.

تهیه روغن ارده

روغن کنجد ارده از ارده به وسیله حرارت دادن و سرخ کردن کنجد و آسیاب نمودن آن استخراج می شود.

روغن پرس سرد کنجد، نیز از کنجد خام با استفاده از وارد کردن فشار به دانه های کنجد بدست می آید .

نحوه نگهداری از ارده و روغن کنجد

فراورده‌های کنجد مانند ارده کنجد را باید در جای خشک، خنک و دور از آفتاب نگهداری کنید.

زیرا ارده و روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده هستند و در مجاورت هوای گرم و نور، چربی هایشان اکسید می شوند.

ملاحظات مصرف بی‌رویه ارده کنجد

ارده کنجد انرژی زاست و کالری زیادی دارد و در صورت مصرف بیش از حد و عدم تحرک سبب چاقی و اضافه وزن خواهد شد.

استفاده از ارده برای افراد دیابتی مضر است.

روغن ارده را می توان تنها برای استعمال و پخت و پز استفاده کرد و نباید از آن برای سرخ کردن استفاده شود.

ارده کنجد برای سردمزاجان مفید است اما نباید بیش از حد مصرف گردد.

ضمن این که اگر همراه غذای دیگر خورده شود می تواند فرانید هضم را با اختلال همراه کند.

زیاده روی در خوردن ارده سبب گرفتگی در رگ‌هامی شود.

برای اصلاح عوارض ارده می توان سرکه, ترشیجات, آب لیموی ترش و شیرین استفاده نمود.

ارده کنجد بازنشین

برای تهیه ارده با کیفیت و مرغوب اردکان یزد، می توانید به وبسایت بازنشین یا فروشگاه ما در لاهیجان مراجعه فرمایید.