برنج دودی | ۱۱ خاصیت مصرف این نوع برنج برای سلامتی
فهرست عناوین
برنج دودی ایرانی یکی از انواع ثانویه برنج است که توسط سوزاندن خرده های چوب دودی می‌شود و به دلیل عطر دلنشینی که دارد، بسیار محبوبیت است.
دودی کردن ، دود دهی یا دودانیدن روند طعم دادن، پخت‌وپز، یا نگهداری مواد غذایی با روش قرار دادن آن در برابر دود حاصل از سوزاندن چوب است.
برنج، گوشت و ماهی رایج‌ترین غذاهایی هستند که با روش سنتی دودی کردن سعی در حفظ و نگهداری طولان مدت آنها دارند.
اگرچه مواد غذایی دودی نظیر این نوع برنج و ماهی دودی از خوراکی هایی هستند که امروزه مردم از سر تفنن بعضی از مواقع از آنها استفاده می‌کنند.
درحالب که در گذشته دودی کردن روشی مناسب برای نگهداری سالم مواد غذایی بود.
از دلایل دودی کردن برنج می‌توان به تغییر ذائقه و ایجاد تنوع در طعم برنج اشاره کرد.
همچنین پخت و پز غذا با چوب عطر و طعم خاصی به غذا بخشیده و دود باعث می‌شود میکروارگانیسم‌ها دیرتر در مواد غذایی نفوذ کنند.
در دود حاصل از چوب بیشتر از ۲ هزار نوع ماده شیمیایی وجود دارد و موجب ضدعفونی شدن خوراکی‌ها می‌شود.
در عین حال گفته می‌شود دودی کردن برنج کار نادرستی بوده زیرا باعث ایجاد ترکیبات سرطان زا در مواد غذایی می‌شود.
خواص برنج دودی
اشتها آور
این نوع برنج بدلیل طعم و بوی مطبوعی که دارد باعث افزایش تنوع غذایی شده و اشتها را زیاد می‌کند.
این امر در نهایت افراد را به خوردن بیشتر این ماده غذایی ترغیب می‌کند.
مفید در دوران بارداری
این نوع برنج دارای مواد مغذی و ویتامین های مورد نیاز بدن بوده و مصرف آن همراه با میوه‌ها و سبزیجات توصیه می‌شود.
خوردن این برنج برای زنان باردار به میزان کم مانعی ندارد.
منبع تولید انرژی
برنج دارای مقدار زیادی کربوهیدارت بوده که انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
این نوع برنج بعنوان یک سوخت عمل کرده و در زمان انتظار انرژی مورد نیاز بدن برای سوخت و ساز را فراهم می‌نماید.
استحکام استخوان ها
برنج منبعی عالی از ویتامین‌ها بوده و دارای ویتامین D، تیامین و ریبوفلاوین است.
همچنین این نوع برنج به میزان زیادی مواد معدنی نظیر آهن، کلسیم و فیبر دارد و خوردن آن باعث استحکام استخوان‌ها می‌شود.
کنترل فشار خون
در برنج دودی سدیم اندکی وجود دارد و کمک می‌کند فشار خون در دوران بارداری بالا نرود.
مصرف به میزان کافی از برنج دودی برای تنظیم فشار خون می‌تواند مفید باشد.
تقویت سیستم ایمنی بدن
برنج دودی دارای میزان زیادی آنتی اکسیدان بوده که برای مادران بسیار مفید است.
آنتی اکسیدان‌ها سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز عفونت در بدن جلوگیری می‌کند.
تنظیم قند خون
برنج دودی به میزان بالایی فیبرهای نامحلول دارد و محتوای گلیسمی آن کم است. خوردن این نوع برنج قند خون را تنظیم کرده و در بارداری به کاهش علائم دیابت کمک می‌کند.
تحریک رشد مغز
این نوع برنج دارای مواد مغذی انتقال دهنده عصبی بوده و خوردن این برنج در دوره حاملگی باعث رشد مغز شده و عملکرد شناختی نوزاد را بهبود می‌بخشد.
مضرات این نوع برنج
اضافه وزن
امروزه برنج را برای تنوع بصورت دودی نیز تهیه می‌کند که طعم و عطر خاص آن باعث افزایش اشتها و در نهایت به اضافه وزن می‌شود.
احتمال ریسک سرطان زا بودن
این نوع برنج دارای ترکیبات سرطان زا بوده و خوردن آن با میوه‌ها و سبزی‌ها توصیه می‌شود.
زیرا خاصیت سرطانی این ماده غذایی را خنثی می‌کند و مصرف آن به میزان اندک ضرری نخواهد داشت.
نکات ضروری در مورد برنج دودی
● این نوع برنج را بصورت تفننی و بیشتر از یک بار در هفته مصرف ننمایید.
● محصولاتی که دودی شده اند را همراه با سبزی و میوه مصرف کنید زیرا خاصیت آنتی اکسیدانی این مواد، ترکیبات سرطان زا را خنثی می‌کند.
● پخت برنج معمولی بصورت کته توصیه شده و این نوع برنج را اغلب آبکش می‌کنند در این حالت ترکیبات مضر احتمالی از طریق آبکشی از آن خارج می‌شود.
● زیاده روی در مصرف این نوع برنج می‌تواند اشتهای مصرف کننده را زیاد کرده و به اضافه وزن آن منجر شود.
برنج دودی بازنشین
برای خرید برنج دودی بازنشین می‌توانید به وبسایت بازنشین یا فروشگاه ما در لاهیجان مراجعه فرمایید.
| وزن | نامعلوم |
|---|---|
| وزن | 10کیلویی, 1کیلویی, 5کیلویی |
اولین کسی باشید که دیدگاهی می‌نویسد “برنج دودی | برنج دودی‌شده درجه 1 شرق گیلان”
محصولات مرتبط
ادویه
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.