حلوا ارده درجه یک اردکان یزد

حلوا ارده | تمام آنچه درباره این ماده غذایی باستانی باید بدانیم

حلوا ارده از بهترین مواد مغذی است که از ارده کنجد تولید شده و حاوی املاح و ویتامین های بسیاری است.

مصرف آاین ماده مغذی و مفید بیشتر در وعده صبحانه است و  یک ماده غذایی کامل و مفید محسوب می شود.

حلوا ارده از مواد اولیه، ارده، شکر، تخم‌مرغ، هل و چوبک تهیه می شود .

پیشینه تاریخی

ابداع، چگونگی و نحوه دستیابی به فن آوری تولید حلوا ارده را به شیخ بهایی نسبت می‌دهند.

در مورد حلوا ارده یک کتاب آشپزی به زبان عربی به نام «کتاب الطبیخ» نوشته محمد بن حسن بغدادی در سال ۱۲۶۶ میلادی وجود دارد.

این کتاب دقیقاً ۲۸۱ سال پیش از تولد شیخ بهایی نوشته شده و در آن هفت مدل مختلف حلوا ارده را توضیح داده است.

در همین دوران کتابی هم به زبان اسپانیایی در مورد روش تهیه حلوا ارده به تحریر درآمده است .

گفته می شود، شیخ بهایی این ماده مغذی را برای سربازان جنگجو تولید کرد.

اما هرگز مشخص نشد که چه کسانی و چگونه صنعت ساخت حلوا ارده را از زرقان به اردکان منتقل کردند.

آنچه مسلم است این که پیشینه دیرینه‌ای در این شهرستان دارد و حداقل به قبل از دوران قاجاریه بازمی‌گردد.

در اسنادی که در موزه فرهنگ اردکان نگهداری می‌شود و نشان از رونق صنعت حلوا ارده اردکان در طول دوران گذشته دارد.

هم اکنون در دیگر کشورها از جمله: یونان، ترکیه، یوگسلاوی، لبنان، عربستان، و کشورهای شوروی سابق نیز حلوا ارده تولید می‌شود.

البته از نظر کیفیت و نحوه تولید و مواد تشکیل دهنده آن مشابه با حلوا ارده ایران است.

تنها تفاوت آن ها، شیرین کننده هایی هستند که به آن ها اضافه می شوند.

بدین معنا که حلواارده با شیرین کننده های طبیعی مثل شیره ها طعم پیدا می کند.

اما حلوا شکری با ترکیب شکر به مواد اولیه ی آن، شیرین می شود.

اما به طور کلی خواص املاحی آن ها به علت وجود ارده کنجدی در مواد اولیه  حلواارده است.

بنابراین مصرف این دو ماده مغذی به تمامی افراد به ویژه کودکان و سالمندان توصیه می شود.

خواص حلوا ارده

مصرف حلوا شکری و حلواارده به دلیل برخورداری از املاح مختلف، می تواند در تامین انرژی لازم بدن موثر واقع شوند.

از مهمترین خواص حلوا ارده و حلوا شکری،میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

 بهبود و بهبود یبوست

یکی از خواص مفید حلواشکری و حواارده، تحریک معده است.

به گونه ای که افراد مبتلا به بیماری یبوست و بواسیر، میتوانند با مصرف این دوماده مغذی موجب بهبود و کاهش روند بیماری خود شوند.

 بهبود بیماری عفونتی

حلوا ارده به دلیل وجود اسیدهای چرب اشباع نشده، نقش موثری در پیشگیری از بیماری های عفونی، آنفولانزا، سرماخوردگی و… دارند.

افرادی که از بی حالی وکسالت ناشی از سرماخوردگی و آنفولانزا برخوردار هستند، میتوانند با مصرف انرژی لازم بدن خود را باز گردانند.

کنترل بیماری دیابت

جالب این که وجود ارده کنجدی در ماده های مغذی حلواشکری و حلوا ارده موجب شده تا برای پیشگیری از دیابت و کنترل آن مفید باشد.

زیرا ارده کنجد سرشار از فیبر است و این نوع ماده معدنی، تاثیر بسزایی در این زمینه ایفا می کند.

حلوا ارده حاوی املاح زیادی است که برخی از آن ها میتوانند به عنوان نوعی مکمل در زمینه  کاهش قند خون نقش مفیدی را ایفا کنند.

افراد مبتلا به بیماری دیابت، لازم است از حلوا ارده ارگانیک و طبیعی مصرف کنند که فاقد شیرین کننده صنعتی هستند، مصرف نمایند.

همچنین الزامیست مبتلایان به دیابت برای مصرف این ماده مغذی، با پزشک خود مشورت نمایند.

 مکمل رشد و حفاظت مو

امگاهای موجود در حلواارده، موجب شده است برای حفظ سلامت مو و افزایش رشد آن موثر واقع شوند.

همچنین با مصرف حلوا ارده، موها از املاح موجود در  آن تغذیه کرده و  ریزش آن ها  به شکل چشمگیری کاهش می یابد.

 بهبود و بهبود اختلالات کبدی و کلیوی

کسانی که مبتلا به اختلالات کبدی و کلیوی هستند، میتوانند با مصرف حلواارده و حلواشکری موجب بهبود و بهبود آن ها شوند.

همچنین مصرف متعادل این ماده مغذی، می تواند در بهبود و بهبود بیماری کبدچرب نیز موثر باشد.

نکات مهم در مورد نگهداری

حلواارده را باید در محلی خنک و دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهداری کرد.

ضمن این که حلواارده تا شش ماه پس از تولید قابل مصرف است .

البته در صورتی که در محل مناسبی مثل یخچال نگهداری شود مدت زمان بیشتری قابل استفاده است.

در صورتی که پس از مدتی شاهد وجود مقداری روغن بر روی حلوا ارده بودید جای هیچ نگرانی نیست و این ویژگی ذاتی حلواارده است.

این ماده روغنی همان روغن کنجد معروف بوده که سرشار از ویتامین است. شما می‌توانید قبل از مصرف آن را مخلوط کنید.

ارده نیز مانند حلواارده باید در محلی خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

بنابراین یخچال بهترین محل نگهداری ارده است که می‌تواند تاریخ مصرف آن را تا یکسال افزایش دهد.

اگر مدتی از ظرف محتوی ارده استفاده نشود رسوب کرده و روغن آن جدا شده یا اصطلاحاً دو فاز می‌شود.

این موضوع هیچ ربطی به نامرغوبی یا فاسد شدن آن ندارد بلکه به دلیل عدم استفاده از هرگونه مواد شیمیایی افزودنی در آن است.

حلوا ارده بازنشن

برای خرید حلوا ارده مرغوب و ارگانیک، می توانید به وبسایت بازنشین یا فروشگاه ما در لاهیجان مراجعه فرمایید.