روغن جوانه گندم

روغن جوانه گندم | کاربرد های شگفت انگیز روغنی که از جوانه گندم گرفته می شود

روغن جوانه گندم از بهترین روغن های مناسب برای زیبایی و سلامت پوست و مو بوده و منبع خوبی از ویتامین B، ویتامین B6، پتاسیم، منیزیم، فسفر و سایر مواد مغذی است.

روغن جوانه گندم از نظر ارزش غذایی در مقایسه با سایر غلات و سبزیجات بسیار غنی تر است و به همین دلیل هم در زمره روغن های گیاهی بسیار مفید و پرکاربرد در زمینه بهبود سلامتی به شمار می آید.

جوانهٔ گندم به مرحله‌ای از رشد گیاه گندم اطلاق می‌گردد که در این مرحله بذر فعال شده و تحت تأثیر فرایندهای شیمیایی، ریشه‌ها از سویی و جوانهٔ کوچکی به طول سه تـا چهار سانتیمتر از سوی دیگر رشد می‌کند.

در مرحله جوانه‌زنی گیاه از فرایند فتوسنتز برای تأمین انرژی مورد نیاز استفاده نمی‌کند در عوض صرفاً با استفاده از فرایندهای شیمیایی و کمک گرفتن از اندوختهٔ غذایی موجود در بخش اندوسپرمِ گیاه به رشد ادامه می‌دهد.

در این مرحله برخی ترکیبات نایاب در بذر ساخته می‌شود که به جوانه‌ها خواص بسیاری می‌بخشد. جوانهٔ گندم و سایر جوانه‌ها را می‌توان به صورت خام یا خشک و پودر شده مصرف کرد.

در صورتی که جوانه به رشد خود ادامه دهد و نور خورشید به آن برسد پس از چند روز برگ‌های سبز در آن ظاهر می‌شود و با استفاده از نور خورشید و فتوسنتز به حیات خود ادامه خواهد داد.

در ایران و برخی کشورهای دیگر سبزیچه با عمر دو سه هفته گندم را با نام سبزه عید بر سر سفره نوروز می‌گذارند. همچنین از جوانه چند روزه گندم برای پخت سمنو استفاده می‌شود.

در صورتی که جوانه گندمِ چند روزه خشک شود و در دمای مخصوص تفت داده شود نشاسته موجود در آن تحت تأثیر آنزیم‌های موجود در جوانه گندم به قند تبدیل می‌شود که به ان مالت می‌گویند و در صنایع آبجو سازی و ماءالشعیرسازی استفاده می‌شود.

در ایران به اشتباه به گیاهک گندم (جوانه غیرفعال موجود در بذر خشک گندم پیش از جوانه زدن) و سبزیچه یا میکروگرین (micro green) گندم نیز جوانه گندم گفته می‌شود. در صورتی که این دو محصولات متفاوتی هستند.

گیاه گندم برای مدت ها در ایالات متحده کشت می شده است اما اکنون در چین، آفریقای شمالی، جنوب غربی آسیا، ترکیه، ایران، شبه جزیره عربستان و اروپای جنوبی نیز کشت می شود.

گندم یکی از گیاهان دانه ای باستانی است که به دست انسان ها معروف شده است. در مرحله اول از 4000 سال پیش که کشت گندم در دره نیل صورت می گرفت، برای ساختن پارچه مورد استفاده قرار می گرفت.

تا 4500 سال پیش که در سراسر آسیا پخش شد و سپس به چین رسید. در 2000 سال قبل از میلاد، پس از تبدیل شدن به رژیم غذایی قابل توجهی برای تمدن های چینی و مصری، کشت گندم توسط انگلیسی ها شروع شد.

ارزش غذایی

یک فنجان 218 گرم روغن جوانه گندم 1927 کالری، 6/325 میلی گرم ویتامین E ، 218 گرم چربی کل چربی، 53.8 میکروگرم ویتامین K و 43.6 میلی گرم کولین را فراهم می کند.

همان اندازه وعده غذایی همچنین شامل 40.984 گرم کل چربی های اشباع ، 0.218 گرم اسید میریستیک، است.

همچنین 36.188 گرم اسید پالمیتیت، 1.09 گرم اسید استئاریک، 32.918 گرم کل چربی های اشباع نشده، 1.09 گرم اسید پالمیتولئیک، 31.828 گرم اسید اولئیکهم از جمله محتویات روغن جنین گندم است.

در عین حال 134.506 گرم از کل چربیهای اشباع نشده، 119.464 گرم اسید لینولئیک، 15.042 گرم اسید لینولنیک و 1206 میلی گرم فیتواسترول ها هم می شود.

مزایای سلامتی روغن جوانه گندم

روغن جوانه گندم از حدود 25درصد از کل مواد مغذی تشکیل شده و دارای اسیدهای امگا 6، اسید پالمیتیک، اسید اولئیک، لسیتین، اسکالن و اسیدهای چرب استئاریک و همچنین دارای لسیتین، پروتئین، مواد معدنی و اسیدهای چرب ضروری است.

روغن جوانه گندم به دلیل غنی بودن مواد معدنی و ویتامین ها، توانایی غیرقابل انکاری در حفظ یللامتی بدن انسان دارد و در بهبود و ترمیم آسیب های وارده به سلامتی بدون انسان، نقش موثری ایفا می کند.

پیشگیری از بروز بیماری ها

پیشگیری از بروز بیماری ها، یکی از ویژگی های برجسته این روغن گیاهی است که دلیل آن هم وجود منبع عالی ویتامین E در روغن جوانه گندم است.

روغن جوانه گندم به همین سبب نقش قابل توجهی در جلوگیری از ریزش مو، عملکرد نامناسب سوخت و ساز و سرطان ایفا می کند.

سلامت قلب

روغن جوانه گندم برای حفظ سلامت قلب نیز بسیار مفید است و میزان ویتامین B موجود در آن به عادی سازی جریان خون در بدن کمک می کند.

روغن جوانه گندم همچنین دارای اسیدهای چرب امگا 3 است که با کاهش دادن مشکلات کلسترول و عادی سازی فشار خون برای حفظ سلامت قلب مفید است.

ترمیم آسیب ها

حدود 28درصد روغن جوانه گندم را پروتئینتشکیل می دهد که مواد مغذی مورد نیاز سلول ها را تأمین کرده و به ترمیم آسیب های سلولی بردن کمک می کند.

روغن جوانه گندم درواقع، یک بستر مناسب برای انتقال ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی به سلول ها محسوب می شود.

جلوگیری از تسریع روند پیری

این روغن ترکیبی متشکل از اسید لینولئیک، فسفولیپیدها و ویتامین E است که به حفظ سلامت پوست کمک می کند.

استفاده از روغن جوانه گندم به جلوگیری از بروز چین و چروک و سایر علائم پیری کمک می کند.

این روغن منبع عالی آنتی اکسیدان ها است که از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.

سلامت مو

افزودن ویتامین E به رژیم غذایی برای داشتن موهای سالم کمک می کند. کمبود ویتامین E در بدن منجر به خشکی، زبری و ضعف می شود.

روغن جوانه گندم منبع عالی ویتامین E است که به تقویت رشد مو و تقویت موهای سالم کمک می کند .

روغن گندم را می توان به شکل کپسول، روغن یا پرک استفاده کرد.

تامین انرژی

روغن جوانه گندم دارای اکتاکوزانول است که یک الکل زنجیره ای طولانی می باشد و به تقویت انرژی ماهیچه ای کمک می کند.

این ماده اکسیژن و همچنین انرژی لازم در حین انجام ورزشی را فراهم می کند بنابراین برای ورزشکار ها مفید است.

کمک به خلق و خو

این روغن به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا 3 با تنظیم سیستم عصبی به بهبود خلق و خو کمک می کند.

همچنین این روغن دارای ویتامین B است که به کاهش استرس کمک می کند.

جلوگیری از سقط جنین

روغن جوانه گندم به جلوگیری از نقص هنگام تولد، سقط جنین و ناتوانی جنسی کمک می کند.

بنابراین توصیه می شود در دوران بارداری روغن جوانه گندم مصرف کنید.

همچنین گلبول های قرمز سالم را در اختیار بدن شما قرار می دهد.

بیماری های پوستی

روغن جوانه گندم از ایجاد شرایط پوستی مانند خشکی پوست، اگزما و پسوریازیس جلوگیری می کند.

کاربرد موضعی این روغن به ترمیم پوست کمک می کند.

تقویت سطح قند خون

این روغن مقدار منیزیم کافی دارد که به تقویت سطح سالم قند خون کمک می کند ، بنابراین برای بیماران دیابتی مفید است.

کاهش چین و چروک پوستی

برای استفاده از مزایای روغن جوانه گندم در کاهش چین و چروک پوست بهتر است یک قاشق از این روغن طبیعی را در پاک کننده آرایش صورت خود اضافه کنید.

با انجام این کار از ویتامین E موجود در روغن هنگام تمیز کردن صورت بهره مند می شوید و در صورت استفاده مداوم به تدریج پوستی نرم و بدون چین و چروک و صاف خواهید داشت.

از 5 قطره روغن در کرم ضد چین و چروک خود نیز می توانید برای افزایش تاثیر کرم استفاده کنید.

علاوه بر این می توانید در کرم های روزانه نیز روغن جوانه گندم اضافه نمائید.

روشن شدن رنگ پوست

برای رفع تیرگی پوست که بر اثر لک های پوستی ایجاد شده است و برای روشن کردن پوست از روشهای خانگی استفاده کنید .روغن جوانه گندم یکی از بهترین گزینه های بهبود خانگی است.

این روغن با مهار کردن ملانین پوست موجب تحریک کلاژن سازی در پوست می شود  و همچنین  ویتامین B1 موجود در روغن جوانه گندم ، از پوست در برابر اشعه های مضر نور خورشید محافظت می نماید.

با یک ماسک خانگی می توان پوست را روشن نمود.برای تهیه ماسک خانگی ، 3 قاشق روغن جوانه گندم را با نصف آووکادو له شده و نصف فنجان ماست بیعی ترکیب کنید.

پوست خود را قبل از استفاده از ماسک تمیز کنید .به مدت 15 تا 20 دقیقه اجازه دهید این ماسک روی صورت شما باقی بماند . سپس صورت خود را با آب شسته و خشک کنید.

برطرف کردن خشکی پوست

روغن جوانه گندم برای رفع ترک پا و خشکی پوست سیار مفید است. برای رفع این مشکل مقداری روغن جوانه گندم به تمام پوست پا بنید و سپس یک جوراب نخی تمیز بپوشید.

مصرف مداوم این روغن به مدت یک هفته باعث نرم شدن پوست پا می شود.

همچنین برای برطرف کردن خشکی دست ،آرنج و زانو نیز می توانید از روغن جوانه گندم استفاده کنید.

بهبود زخم

نیمی از کرم مرطوب کننده روزانه خود را با نصف بطری روغن جوانه گندم ترکیب کنید تا یک نرم کننده فوق العاده قوی داشته باشید که هم خاصیت نرم کنندگی دارد و هم جای زخم و اسکارهای پوستی را بررف می کند.

این ترکیب عالی خشکی پوست را برطرف می کند و باعث نرم شدن و شفافیت پوست می شود .

همچنین ویتامین B موجد در روغن جوانه گندم به راحتی جذب پوست می شود.

جوانه گندم برای چاقی صورت

استفاده از جوانه گندم به تنهایی تاثیرات بسیار زیادی برای سلامت پوست دارد، همچنین موجب چاقی صورت می شود. جوانه گندم را می توانید به صورت آماده خریداری کنید و یا خود در منزل آن را تهیه کنید.

از این روغن برای بهبود ویتیلیگو، پسوریازیس، چین و چروک، شرایط خشکی پوست، زخم، علائم کشش، ریزش مو و اگزما استفاده می شود.

سایر ویژگی های درمانی روغن جوانه گندم

• بهبود مشکلات سوء تغذیه
• بهبود بیماری حملات بدخیم و بیماری های قلبی عروقی
• جلوگیری از بروز علائم کشش در زنان باردار
• نرم کردن پوست 
• سالم، قوی و براق کردن موها
• دفع سموم بدن
• بهبود گردش خون و جلوگیری از سرگیجه و خستگی
• پیشگیری از خستگی عضلات، اسپاسم و دردهای عضلانی
• بهبود و کاهش اختلالات عصبی

اقدامات احتیاطی

• افراد حساس به گلوتن یا گندم باید از مصرف این روغن خودداری کنند.
• این روغن ممکن است باعث ایجاد حساسیت در افراد حساس شود.
• بیماران قلبی باید هنگام استفاده از روغن جوانه گندم میزان مصرف آنها را تحت نظر داشته باشند.
• ممکن است باعث عوارض جانبی مانند اسهال، گاز معده، آنفولانزا، حالت تهوع و سرگیجه شود.
• افراد دارای مشکلات خاص برای استفاده باید با پزشک مشورت کنند.

چگونه روغن جوانه گندم را مصرف کنیم

از این روغن در ماکارونی، سالادها ، غلات و جو دوسر استفاده می شود که به افزودن طعم کمک می کند.

می توان آن را در اسموتی ها و یا در خوراکی ها اضافه کرد.

از این ماده در تهیه غلات صبحانه، اغذیه پخته شده، ماهی، گوشت یا مرغ، پیتزا، ماکارونی، غذاهای میان وعده، روکش های خمیری و مخلوط ها استفاده می شود.

سایر موارد مصرف

روغن جوانه گندم در تولید شامپو، صابون، محصولات ضد پیری، کرم های مرطوب کننده، لوسیون ضد آفتاب، کرم های انصاف، کرم های پا و محصولات بهبود زخم های قدیمی یا همان اسکار استفاده می شود.

به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی آن، در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود.

این ماده با سایر روغن های حامل در آروماتراپی ترکیب شده و برای ماساژ دادن به کار می رود.