روغن سیر

روغن سیر | تاثیرات شگفت انگیز روغن سیر بر سلامتی بدن

روغن سیر و خواص حیرت انگیز آن به اندازه خود سیر برای مردم شناخته شده نیست. در حالی که خواص روغن سیر چند برابر خود سیر است.

در واقع  روغن سیر معجزه ی دیگری در مواد غذایی  است که ممکن است کمتر کسی به آن توجه کند، اما اگر مشتاق به دانستن بیشتر درباره خواص روغن سیر هستید، با ما همراه باشید.

خواص روغن سیر

سیر با نام علمی ( Allium Sativum ) گونه ای از جنس پیاز است ، از خانواده ی بید ، تره فرنگی ، پیازچه و موسیر .

سیر در سراسر دنیا به خصوص مناطق گرمسیر به وفور یافت می شود و سابقه چندین هزار سال مصرف دارد ولی در آسیای میانه و شمال شرقی ایران بیشتر است .

سیر همچنین به عنوان چاشنی در مواد غذایی به کار می رود و مصریان باستان از آن به عنوان طعم دهنده ی غذا و داروی سنتی به دلیل خواص ضد قارچ ، ضد میکروبی و ضد ویروسی مورد استفاده قرار می دادند.

جالب است بدانید، چین در حدود ۸۰ درصد سیر مورد نیاز بازار جهانی را تولید می کند.

سیر علاوه بر تولید ترکیبات گوکردی به نام آلیسین ، ترکیبات فیتو شیمیایی از جمله فلاونوئیدها ، آمینو اسید آرژنین و سلنیوم هم تولید می کند که برای سلامتی پوست و مو ، فشار خون و کلسترول بالا بسیار مفید است .

اما خواص روغن سیر محدود به این موارد نیست و فهرستی طولانی از فواید مختلف برای سلامت بدن را در بر می گیرد.

جلوگیری از ریزش مو  با روغن سیر

شاید با اطمینان می توان گفت که روغن سیر در رشد سریع مو و جلوگیری از ریزش آن معجزه می کند .

علت ریزش موی شما هرچه که می خواهد باشد . روغن سیر به دلیل ارزش تغذیه ای بالایی که دارد از جمله حاوی ویتامین  E ، ویتامین های گروه B از جمله B1 و B6 و ویتامین C جلوی ریزش موی شمارا می گیرد .

از بیماری های پوست سر جلوگیری می کند .  اگر شما مبتلا به بیماری آلوپسیا آره آتا که نوعی مشکل ریزش موی مکرر است ، روغن سیر بهترین گزینه برای بهبود بیماری شماست .

برای این منظور مقداری روغن سیر را کف دست خود بریزید و به پوست سر آغشته کنید .

بگذارید یک شب روی پوست سرتان باقی بماند . در آخر سر خود را با شامپوی ضد ریزش ملایم ماساژ داده و آبکشی کنید .

رفع شوره سر با روغن سیر

اگر از شوره سر رنج می برید و روزی نیست که اثری از آن را روی لباس خود نبینید ، پیشنهاد ما به شما اضافه کردن مقادیری از روغن سیر به شامپوی مورد استفادتون هست .

روغن سیر به دلیل دارا بودن خاصیت آنتی بیوتیکی ، ضد قارچی و ضد میکروبی ، به راحتی می تواند با عفونت که باعث ایجاد شوره سر می شود مبارزه کند .

همانطور که می دانید ، گوگرد با بهبود پوست های تحریک شده و ملتهب از خارش سر به هنگام شوره جلوگیری میکند .

به دلیل وجود گوگرد در روغن سیر استفاده از آن در شامپوها بهترین گزینه برای جلوگیری از شوره سر و اثرات آن است .

مبارزه با عفونت های پوستی

روغن سیر به دلیل دارا بودن خواص ضد قارچی و ضد التهابی از بروز بسیاری از مشکلات و عفونت های پوستی از قبیل :

• پسوریازیس
• عفونت قارچی
• میخچه
• زگیل

بهبود آکنه با روغن سیر

روغن سیر سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است . سیر به دلیل موادی از قبیل سلنیوم ، آلیسین ، ویتامین C ، مس و زینک ماده ای مؤثر در بهبود جای زخم های پوستی و آکنه است .

برای این منظور می توانید به گل روغن سیر اضافه کنید . خمیر بدست آمده را روی پوست قرار دهید . بعد از گذشت ۱۰ دقیقه ، خمیر را با آب سرد بشویید . این کار را برای بهبود آکنه روزانه تکرار کنید .

خواص ضد میکروبی و کاهش درد دندان

روغن سیر به دلیل دارا بودن آلیسین به عنوان یک ترکیب فعال ، در برابر بسیاری از باکتری ها ، قارچ ها و ویروس ها نظیر اشرشیاکلی ، ژیاردیا لامبلیا و کاندیدا آلبیکانس فعالیت های ضد میکروبی دارد .

همچنین آلسین موجود ، به دلیل کاهش فعالیت های میکروبی و التهاب ، از پوسیدگی دندان نیز جلوگیری می کند .

سلامت قلب و عروق با روغن سیر

وجود پلی سولفیدهای ارگانیک در روغن سیر و تبدیل آن به سولفید هیدروژن توسط اریتروسیت ها ، به سلامت قلب و آرام شدن ماهیچه عروق کمک شایانی می کند .

خطر بیماری کاردیومیوپاتی را بسیار پایین می آورد . همچنین وجود این ترکیب در کاهش فشار خون نیز مؤثر است .

کنترل و بهبود دیابت

همانطور که می دانید ، دیابت یکی از بیماری های شایع در دنیای سلامتی است . وجود ترکیبات فعال آلیل پروپیل دی سولفید ، آلیسین ، S-آلیل سیستئین سولفوکسید باعث افزایش انسولین موجود در خون می شود .

در نتیجه در کنترل دیابت و کاهش قند خون بسیار مؤثر است .

روغن سیر و کاهش کلسترول

براساس  تحقیقات به عمل آمده ، زمانی که روغن سير با روغن ماهی مصرف شود ، تاثیر چشمگیری در کاهش کلسترول دارد.

فقط در نحوه مصرف مقدار آن باید دقت شود . چون هردو می توانند عوارض جانبی خفیفی از جمله مشکلات گوارشی ایجاد کنند.

پیشگیری از سرطان با روغن سير

به دلیل وجود ترکیبات دیالیل دی سولفید موجود در روغن سير ، میزان و اثر اسید ایکوساپنتائنوئیک که در نابودی سرطان مؤثر است افزایش داده ، و میزان اسید لینولئیک که در افزایش میزان سرطان سینه اثر دارد را کاهش می دهد .

اما در زمان مصرف روغن سير باید به تداخل دارویی آن دقت کنید .

ارزش تغذیه ای روغن سير

۱۰۰ گرم روغن سير حاوی مقادیر زیر است :

• کالری : ۲۰۳ کالری
• چربی کل : ۰٫۶۸ گرم
• چربی اشباع : ۰٫۱۲۱ گرم
• چربی غیر اشباع : ۰٫۳۳۹ گرم
• سدیم : ۲۰ گرم
• پتاسیم : ۵۴۰ گرم
• کربوهیدرات : ۴۴ گرم
• فیبر رژیمی : ۲٫۵ گرم
• پروتئین : ۸٫۸۲ گرم
• قند : ۱٫۳۰ گرم
• ویتامین سی : ۴۲٫۴ میلی گرم
• کلسیم : ۲۴۶ میلی گرم
• آهن : ۲٫۳۱ میلی گرم

عوارض جانبی مصرف روغن سیر

روغن سير در کنار خواص فوق العاده ای که دارد ، ممکن است برای موارد زیر عوارضی را شامل شود که توصیه می شود.

روغن سير را فقط برای مدت زمان کوتاهی مصرف کنید یا مصرف آن را متوقف کرده و با پزشک صحبت کنید :

• امکان بروز علائم واکنش های آلرژیک مانند کهیر ، تنفس دشوار ، تورم صورت ، لب ها ، زبان و گلو
• در صورت ایجاد قرمزی ، تورم و تاول در پوست
• کبودی یا خونریزی به خصوص در ناحیه بینی و لثه
•  عوارض جانبی در صورتی که سیر به صورت خام مصرف شود :
• بوی بد دهان و مشکل در تنفس
• سوزش معده ، دهان و گلو
• حالت تهوع ، اسهال ، استفراغ و یا ایجاد گاز در معده خواص روغن سیر

 ملاحظات مصرف روغن سیر

روغن سير ۱۰۰ درصد طبیعی و ارگانیک است و استفاده از آن بی خطر است .

فقط در زمان مصرف باید به ملاحظات زیر توجه شود .

۱ . در هنگام مصرف روغن سير از مصرف روغن ماهی و یا ویتامین E خودداری کنید .

۲ . همچنین از مصرف روغن سیر به همراه مکمل های گیاهی که بر لخته شدن خون اثر دارند مانند Angelica ، Capsicum ، گل میخک ، زنجبیل ، جینکو ،شاه بلوط ، جینسینگ ، مرمکی ، پنیرک یا گیاه توله ،  صنوبر ، شبدر قرمز و زردچوبه بپرهیزید .

۳ .  از مصرف روغن سير بدون مشورت با پزشک همراه با داروهای زیر بپرهیزید :

• استامینوفن
• قرص های ضد بارداری
• کلرزوکسازون
• سیکلوسپورین
• تئوفیلین
• وارفارین ( کومدین ، جانتوهن )
• داروهای اچ آی وی یا ایدز مانند efavirenz ، delavirdine ، nevirapine ، saquinavir

داروهای مورد استفاده جهت جلوگیری از لخته شدن خون مانند آلتپلاز ، کلوپیدوگرل ، دیپیریدامول ، تیکلوپیدین و اوروکیناز . همچنین داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی ، آسپرین ، ایبوپروفن مانند ( Advil و Motrin ) ، ناپروکسن ، دیکلوفناک ،ایندومتاسین ، ملوکسیکام و … .

۴ . همچنین از مصرف روغن سير با داروهایی برای معالجه بیماری های زیر خودداری کنید :

• هر نوع عفونت  از جمله HIV ، مالاریا و یا سل
• اضطراب یا افسردگی
• آسم یا آلرژی
• سرطان
•  اختلال در نعوظ
• سوزش یا رفلاکس معده
• فشار خون بالا ، کلسترول بالا و بیماری های قلبی
• سردردهای میگرنی
• پسوریازیس ، آرتریت روماتوئید و اختلالات خود ایمنی ، اختلالات روانی و تشنج

۵ . در صورتیی که باردار یا شیرده هستید از مصرف روغن اجتناب کنید .

دوز مصرفی روغن سیر

در صورتی که تمایل به مصرف روغن خبه سیر دارید آن را تا حد امکان طبق دستورالعمل روی بسته یا طبق دستور پزشک مصرف کنید .

اگر می خواهید عمل جراحی و یا یک روش پزشکی دیگر انجام دهید به دلیل اینکه مصرف روغن سیر تا میزانی منجر به لخته شدن خون می شود و خونریزی را افزایش می دهد ، حداقل تا دو هفته قبل از عمل مصرف سیر را قطع کنید .

نحوه نگهداری از روغن سیر

اگر این سیر را خودتان در منزل درست کردید ، اجازه بدید سرد شود . سپس آن را در ظرف بدون هوا در یخچال قرار دهید .

برای جلوگیری از عفونت هایی نظیر بوتولیسم یا سالمونلا سعی کنید روغن سیر را در فاصله ی ۲ هفته ای سریعتر مصرف کنید.