سرکه سیب | سرکه سیب خانگی

سرکه سیب | یک معجون تمام عیار برای سلامتی

سرکه سیب از جمله انواع سرکه است که مصرف آن به شدت رایج بوده و کمتر کسی را می‌توان یافت که تا بحال از این ماده شگفت انگیز غذایی نخورده باشد.

به خصوص که تاثیر سرکه سیب بر سلامت پوست و مو برای همه مردم روشن است و به همین دلیل هم از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار شده است.

این سرکه از دوران  باستان تاکنون همواره برای مصارف درمانی و خوراکی مورد استفاده قرار گرفته است. با این حال، امروزه شمار بیش تری از افراد به پیروی از سبک زندگی سالم ، تمایل به مصرف آن پیدا کرده اند.

سرکه سیب یک نوع سرکه است که از آب سیب تخمیرشده به دست می‌آید و در مواردی مانند چاشنی برای سالاد، چاشنی مورد نیاز برای خواباندن مواد غذایی، چتنی و نگهداری مواد غذایی کاربرد دارد. این ماده به شیوه‌های مختلف و مواد اولیه گوناگون قابل تولید می‌باشد. سرکه سیب به عنوان یک ماده نگهدارنده در صنایع غذایی، کابرد وسیعی دارد.

برای تهیه آن، کافی است سیب ها را خرد کرده و کمی مخمر به آن ها اضافه کنیم. با انجام این کار، قند موجود در میوه به تدریج تخمیر شده و به الکل تبدیل می شود و در مرحله دوم تخمیر، آنچه به دست می‌آید، سرکه سیب طبیعی است.

همانطور که می دانید، سرکه یک محلول آبی از اسید استیک و مواد شیمیایی دیگری است که می‌تواند، شامل طعم دهنده‌ها باشد. معمولاً ۵ تا ۲۰ درصد از حجم سرکه‌ها، اسید استیک می‌باشد. معمولاً اسید استیک با تخمیر اتانول یا تخمیر قند توسط باکتریهای اسید استیک تولید می‌شود. سرکه‌های طبیعی، اسید تاتاریک و جوهر لیموی کمتری دارند.

سرکه معمولی افزون برداشتن آنتی‌بیوتیکهای طبیعی، پس از تخمیر دارای اسید آمینه‌های بیولوژیک می‌شود، در صورتی که در سرکه مصنوعی این ماده مهم وجود ندارد.

سرکه طبیعی ناظم متابولیسم بدن است، چون ترشح بزاق را زیاد می‌کند، ترشح بزاق از نظر علم بیوشیمی، دارای مقدار زیادی مواد پروتئینی (آلبومین) است که غذا را بهتر حل و هضم می‌کند. همچنین اختلاط سرکه با بزاق دهان، از دندانها در برابر فساد حفظ می‌کند.

سرکه همچنین محرک بدن است و برای پاره‌ای از داروها، مانند آتروپینف ضدتریاک محسوب می‌شود. مدت‌ها پیش سرکه را عامل سرطان زا می‌دانستند، ولی هم‌اکنون تا اندازه‌ای آن را عامل مبارزه با مواد تولیدکننده سرطان (کانسروژن) به حساب می‌آورند.

سرکه سیب موثر در لاغری

ممکن است عجیب به نظر برسد، با این حال بهتر است بدانید که مصرف این ماده برای سلامتی انسان بسیار مفید است! سرکه سیب علاوه بر همه مزایای دیگری که دارد، قادر است اشتها را به شدت کاهش دهد.

سرکه سیب سال ها است که برای کمک به لاغری مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال، کم تر کسی با نحوه عملکرد این ماده آشنایی دارد. مطالعات انجام شده، تأثیر سرکه سیب بر لاغری را اثبات می کنند. شاید جالب باشد بدانید که استفاده از این ماده به اندازه ای در کاهش وزن موثر است که حتی بدون تغییر رژیم غذایی نیز می توان از اثرات آن بهره جست. با این حال، بدیهی است که ترکیب سبک زندگی سالم با نوشیدن این ماده می تواند نتایج چشمگیری به دنبال داشته باشد.

در اغلب مواقع، اشتهای زیاد و سیر نشدن باعث پرخوری می شود. خوردن این سرکه به ایجاد احساس سیری، کنترل اشتها و رعایت رژیم غذایی سالم کمک می کند. این امر، به ویژه در آغاز روند کاهش وزن کمک بزرگی به شمار رفته و به فرد کمک می کند تا توانایی ادامه مسیر را داشته باشد.

سرکه سیب ماده ای شگفت انگیز و بسیار مفید است. با این حال، اگر از این سرکه به منظور کنترل یا لاغری استفاده می کنید، لازم است توجه داشته باشید که خوردن آن به هیچ وجه معجزه نخواهد کرد. منظور این است که باید رژیم غذایی خود را به دقت رعایت کنید و انجام مداوم تمرینات ورزشی را جدی بگیرید.

سرکه سیب برای تقویت مو

مصرف سرکه سیب تاثیرات مراقبتی و پیشگیرانه و بعضا درمانی بسیار مفیدی برای مو دار د که از آن جمله می‌توان به دفع شپش شر، بهبود سلامت مو، مقابله با موخوره، کاهش وز مو و همچنین مراقبت از کوتیکول‌ها و حفظ رطوبت مو اشاره کرد.

توصیه می شود ابتدا سرکه سیب را با آب رقیق کرده و سپس بر روی موهای خود استفاده کنید.

فواید سرکه سیب برای پوست

سرکه سیب ماده شگفت انگیزی است که به سلامت پوست نیز کمک می کند. از جمله اثرات این ماده بر پوست می توان به مواردی از قبیل بهبود و کاهش جوش یا آکنه ، بهبود و تسکین آفتاب سوختگی، خواص ضد سالخوردگی و بهبود شوره سر اشاره مرد.

در این مورد هم توصیه می شود ابتدا سرکه سیب را با آب رقیق کرده و سپس بر روی پوست خود استفاده کنید.

خواص سرکه سیب برای سلامتی

این ماده شگفت انگیز از فواید بسیار زیادی برخوردار است که شامل مواردی همچون، بهبود روند هضم غذا ، عملکرد به عنوان یک ملین طبیعی ، کاهش سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین است.

همچنین با ایجاد احساس سیری کاذب، می تواند در کاهش وزن و لاغری نقش بسیار موثری ایفا نماید. ضمن این‌که چربی‌های ناحیه شکم را کاهش می دهد و میزان کلسترول خون را نیز پایین می‌آورد.

کاهش فشار خون بالا و کمک به بهبود سلامت قلب و عروق ، کاهش ریسک ابتلا به سرطان و کند کردن روند رشد سلول‌های سرطانی نیز از دیگر کاربردهای این سرکه اعجاب انگیز به شمار می‌آیند.

سرکه سیب و مقابله با دیابت

مصرف سرکه سیب در پیشگیری از ابتلا به دیابت موثر خواهد بود. بنابراین، اگر در خانواده شما سابقه ابتلا به این بیماری وجود دارد، می توانید از این سرکه استفاده کرده و خطر بروز دیابت را کاهش دهید. تجربه ثابت کرده است که خوردن این ماده به صورت ناشتا می تواند قند خون را کاهش دهد.

این ویژگی به تنظیم قند خون کمک کرده و برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید تلقی می شود. با این حال، بدیهی است که استفاده از آن جایگزین مصرف دارو نخواهد بود. رعایت رژیم غذایی سالم و ورزش از جمله مواردی است که همواره به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود.

اگر شما هم مبتلا به دیابت بوده و از انسولین یا هر داروی دیگری استفاده می کنید، لازم است قبل از خوردن سرکه با پزشک معالج خود مشورت کنید. دلیل این امر آن است که مصرف این ماده سطح پتاسیم خون را به شدت کاهش داده و در مواردی می تواند برای شما خطر آفرین باشد.

کاهش کلسترول و فشار خون با سرکه سیب

کاهش کلسترول و فشار خون نیز از دیگر فواید خوردن این ماده به شمار می رود. سرکه سیب به کنترل هورمون رنین کمک می کند. این هورمون وظیفه تنگ و گشاد کردن رگ های خونی را برعهده دارد. با تنگ شدن رگ ها، فشار خون افزایش می یابد. مصرف سرکه سیب از انقباض رگ ها و افزایش فشار خون جلوگیری می کند. به همین ترتیب، خوردن آن قبل از غذا در کاهش کلسترول خون نیز موثر خواهد بود.

مطالعات نشان داده اند که این سرکه به واسطه برخورداری از آنتی اکسیدان های طبیعی قادر است سطح کلسترول بد (LDL) را تقلیل و سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد.

سرکه سیب و بهبود فرایند هضم غذا

همان طور که پیش تر هم گفته شد، سرکه سیب می تواند روند هضم غذا را بهبود بخشد. مصرف این سرکه می تواند سوزش معده را از بین ببرد، نفخ را کاهش دهد و به طور کلی، روند هضم غذا را بهبود بخشد.

به خاطر داشته باشید که وجود احساس درد و ناراحتی طبیعی نیست. بنابراین، در صورتی که پس از خوردن غذا در ناحیه معده دچار درد یا ناراحتی می شوید، لازم است به صدای بدن خود گوش کرده و بدانید که مشکلی در کار است. این مشکل می تواند یک پرخوری ساده یا عملکرد نادرست دستگاه گوارش باشد. هضم مناسب به معنای سطح قابل قبول اسید در معده و امکان جذب درست مواد مغذی موجود در خوراکی ها است.

ناکافی بودن اسید معده، موجب خواهد شد که غذا به درستی تجزیه نشده و مواد مغذی هم جذب بدن نشوند. این امر برخی مشکلات گوارشی را به دنبال خواهد داشت که بعضی از آن ها ممکن است بسیار جدی باشند. خوردن این ماده به افزایش سطح اسید معده و بهبود روند هضم کمک می کند.

از بین بردن باکتری ها با کمک سرکه سیب

از مهم ترین فواید سرکه سیب می توان به خواص ضد عفونی کننده و آنتی باکتریال آن اشاره کرد. در واقع، این سرکه در گذشته نیز به عنوان ماده ضدعفونی کننده زخم و بهبود قارچ کاربرد داشته است. سرکه سیب همواره به عنوان یکی از بهترین مواد موثر در بهبود و پیشگیری از عفونت مورد استفاده قرار می گرفته است.

دلیل این امر آن است که این ماده از توانایی مقابله با باکتری ها برخوردار است. مصرف سرکه از فاسد شدن مواد غذایی و رشد باکتری E-coli نیز جلوگیری می کند. به همین دلیل است که از قدیم از آن به عنوان یک ماده نگه دارنده طبیعی استفاده می شده است.

سرکه سیب یک ضد سرطان واقعی

مطالعات نشان داده اند که مصرف سرکه سیب و تأثیر آن در بهبود سلامت عمومی بدن به پیشگیری از سرطان کمک می کند. عوامل گوناگونی در بروز بیماری سرطان دخالت دارند. به همین دلیل، روش های پیشگیری و بهبود این بیماری همچنان برای بشر ناشناخته است.

با این حال، یافته ها حاکی از آن هستند که مصرف سرکه سیب در کند کردن رشد سلول های سرطانی و تومورها موثر است. بدیهی است که مصرف این ماده جایگزین مناسبی برای استفاده از دارو یا پیروی از سبک زندگی سالم نبوده و به تنهایی قادر نخواهد بود خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش دهد.

مواد مغذی موجود در سرکه سیب

این ماده، منبع سرشاری از مواد مغذی است. این امر، توضیح خوبی است که خوردن این ماده را توجیه می کند. با نگاهی دقیق تر به مواد تشکیل دهنده سرکه سیب از خواص آن اطمینان خواهیم یافت. مواد مغذی موجود در این سرکه عبارتند از:

• منیزیوم
• آهن
• فسفر
• منگنز
• اسیدهای آمینه
• آنتی اکسیدان ها
• تنها 3 کالری انرژی به ازای هر قاشق غذاخوری

مرسوم ترین روش‌های مصرف سرکه سیب

به خاطر داشته باشید که وجود خواص و فواید یاد شده به این معنا نیست که شما می توانید سرکه سیب را به شکل خالص و رقیق نشده مصرف کنید. برای بهره مندی از فواید این ماده، ابتدا لازم است نکاتی را درباره آن بدانید.

ابتدا برای دستیابی به نتایج بهتر، لازم است از سرکه سیب تصفیه نشده و ارگانیک استفاده کنید. در مرحله بعد، می توانید این ماده مغذی و مفید را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. سرکه سیب از بهترین مواد تشکیل دهنده ای است که در ساخت انواع سس ها و به ویژه سس سالاد کاربرد دارد.

یکی دیگر از بهترین روش های خوردن سرکه سیب این است که 2 قاشق غذاخوری از این ماده را با یک لیوان آب میوه مخلوط کرده و نوش جان کنید. همچنین، می توانید دو قاشق غذا خوری سرکه سیب را با مقداری عسل و دارچین ترکیب کرده و میل بفرمائید.

به این ترتیب، خوردن آن به مراتب ساده تر خواهد بود. با استفاده از روش های ذکر شده شما می توانید بدون حس کردن طعم سرکه از فواید و خواص آن بهره مند شوید. در صورتی که با مزه این سرکه مشکلی ندارید، به سادگی می توانید دو قاشق غذا خوری از آن را در یک لیوان آب ریخته و بنوشید.

میزان مجاز مصرف روزانه سرکه سیب

مصرف بیش از اندازه سرکه سیب برای سلامت انسان زیان آور است. بنابراین، لازم است در هنگام خوردن این ماده تعادل را حفظ کنید. به طور معمول، توصیه می شود حداکثر بین 15 تا 30 میلی لیتر، معادل یک تا دو قاشق غذا خوری از این ماده را با آب، سس سالاد یا آب میوه خود مخلوط کرده و به صورت روزانه استفاده کنید.

بهتر است این روند را با یک قاشق غذاخوری آغاز کرده و در صورت عدم بروز هر گونه عوارض جانبی به 2 قاشق غذاخوری افزایش دهید. طعم این سرکه در ابتدا بسیار قوی خواهد بود. بنابراین، با استفاده از این روش می توانید به تدریج به آن عادت کنید.

عوارض جانبی سرکه سیب

به طور معمول، سرکه سیب ماده ای بی ضرر است. با این حال، مصرف بیش از اندازه هر چیزی ممکن است با برخی مشکلات همراه باشد. به علاوه، در موارد خاصی نظیر ابتلا به زخم معده یا مشکلات کلیوی استفاده از سرکه سیب به هیچ عنوان توصیه نمی شود.

سرکه سیب یک ماده اسیدی است. بنابراین، باز هم یادآوری می شود که مصرف سرکه خالص و رقیق نشده به هیچ عنوان مجاز نیست. از جمله عوارض جانبی شایع در مصرف بی رویه سرکه سیب ، پوسیدگی و تضعیف مینای دندان، کاهش سطح پتاسیم، سوء هاضمه و مشکلات گوارشی است

این امر ممکن است اندکی متناقض به نظر برسد، چراکه پیش تر گفته شد، استفاده از سرکه سیب در بهبود هضم موثر خواهد بود. با این حال، مصرف این ماده برای افراد مبتلا به زخم معده یا عارضه ریفلاکس اسید به شدت زیان آور خواهد بود.

این نکته نیز از دیگر موارد متناقضی است که درباره سرکه سیب وجود دارد. اضافه کردن دو قاشق غذاخوری از این ماده در وان حمام و استحمام با آن می تواند در بهبود آفتاب سوختگی موثر باشد. با این حال، استفاده از محلول سرکه رقیق نشده به سادگی می تواند به پوست شما آسیب بزند. در مورد بهبود آکنه هم باید دقت کرده و تنها چند قطره از این ماده را با آب ترکیب کنید و روی محل جوش بمالید.

سرکه سیب خانگی بازنشین

برای خرید سرکه سیب خانگی خالص و با کیفیت می توانید به وب سایت بازنشین ، کانال اینستاگرام ما bazneshin_market @ و همچنین فروشگاه ما در شهر لاهیجان مراجعه فرمایید.