چای شمال| چای قلم درجه 2

چای شمال| چای قلم درجه 2 خوب را چگونه بشناسیم

چای لاهیجان شامل انواع مختلف چای است که پرمصرف ترین آن برای رستوران ها و کافه ها چای قلم درجه 2 است.

چای قلم به چای گفته می‌شود که از برگ های کامل و مقداری ساقه (چوب چای) تشکیل شده باشد.

درصورتی که چای لاهیجان در فصل بهار برداشت شده باشد،  چای  قلم بهاره نام دارد و از کیفیت خوبی برخوردار است.

نمونه با کیفیت این محصول دارای ویژگی هایی همچون اندازه درشت و کشیده، زمان دم کشیدن بیشتر، رایحه خوش ، طعم تلخ و گسی بیشتر است.

پیچش بیشتر دانه با توجه به درشتی، رنگ قهوه ای چای پس از دم کشیدن، زبر و برنده بودن چای خشک نیز از دیگر ویژگی‌های آن هستند.

به جز چای قلم سوزنی درجه 1 که از 3 برگ بالایی و با کیفیت بوته تهیه می‌شود.

در حالی که بقیه انواع چایی قلم از برگ‌های میانی و با کیفیت متوسط تهیه می‌شوند.

رنگ چای قلم روشن تر از انواع دیگر چای است؛ همچنین به علت وجود ساقه، عطر کمی متفاوت تری نیز دارد.

با وجود اینکه چایی قلم برخلاف انواع درجه 1 از برگ‌های بالایی بوته تهیه نشده، اما عطر، طعم و رنگ فوق العاده ای دارد.

چای قلم در پنج  نوع مختلف عرضه می‌شود که هر کدام از نظر ظاهری و طعم شباهت‌ها و تفاوت‌های خاصی دارند.

چایی قلم سوزنی درجه 1، قلم سوزنی درجه 2، قلم ریز، قلم درشت و قلم لیزری (بدون ساقه) انواع چای قلم موجود هستند.

چایی قلم سوزنی درجه 1

این چای قلم از برگ های بالایی و جوان بوته چای تشکیل شده است.

زمانی که 3 برگ بالایی چای فرآوری می‌شوند، تعدادی از برگ‌ها به صورت دایره‌ای در می‌آیند که چای زرین یا ساچمه ای را تشکیل می‌دهند.

تعدادی شکسته و پیچ خورده میشوند که چای سرگل رو تشکیل می دهند.

تعدادی از برگ‌ها هم به صورت کامل همراه با مقداری ساقه، قلم سوزنی درجه 1 را تشکیل می‌دهند.

چایی قلم سوزنی

چایی قلم سوزنی به دلیل داشتن مقداری چوب چای، عطر متمایزی نسبت به سرگل و ساچمه دارد.

از نظر ظاهری، هر دو سرِ برگِ این چای، باریک و تیز هست و به همین دلیل نام قلمِ سوزنی را برای آن انتخاب کرده‌اند.

برگ ها به علت لطیف بودن، وقتی مالش داده می‌شوند، پیچ خورده و این حالت باعث می‌شود دو طرف برگ، باریک و سوزنی شود.

چای  قلم عطر و طعم گس خوبی دارد که از این نظر جایی بین چای سرگل و ساچمه ای قرار می‌گیرد.

اندازه برگ های این چای حدود 1 تا 2 سانتی متر است که از برگ‌های انواع دیگر چای  قلم کوچک تر است.

چای لاهیجان قلم سوزنی درجه 2

این چای مثل نوع درجه یک برگ‌های نوک تیز دارد؛ اما از برگ های میانی بوته چای تهیه شده است.

عطر و طعم کمتری نسبت به انواع درجه 1 دارد و همچنین تلخی بیشتر و رنگ روشن تر از مشخصات این چای است.

چای لاهیجان قلم ریز

همان طور که از اسمش پیداست، برگ‌های کوچک‌تر و ظریف تری نسبت به چای قلم درشت دارد.

این کوچک بودن به علت تشکیل شدن از برگ‌های ریزتر، جوان‌تر و میانی بوته چای است.

قلم ریز، عطر و گسی بیشتری نسبت به قلم درشت داشته وهمچنین زمان دم آوری آن کمتر است.

بسیاری معتقدند قلم ریز به علت داشتن عطر ملایم، تلخی و گسی متوسط، از چای ممتاز بهتر است.

در نهایت این چای اگر در فصل بهار برداشت شود، عطر و طعم خوبی داشته و رقیب جدی برای چای ممتاز به حساب می‌آید.

چای لاهیجان قلم درشت

چای  قلم را از به راحتی می‌توان از برگ های کامل و درشت به همراه مقداری ساقه تشخیص داد.

این چای از برگ های میانی بوته چای بدست می‌آید و اگر در فصل بهار تهیه شده باشد، طعم و عطر قابل قبولی دارد.

قلم درشت برای دم کشیدن به زمان زیادی احتیاج دارد و به دلیل داشتن مقداری چوب چای، رنگش روشن تری دارد.

چای لاهیجان قلم لیزری

تفاوت این چای  قلم درشت و قلم ریز در این است که هیچ ساقه ای در چای وجود ندارد.

چای  قلم لیزری، برگ کامل و بدون ساقه چای است که برای تهیه آن، از فناوری لیزری استفاده می‌شود.

با این فناوری چوب چای از برگ‌ها جدا می‌شود وبه دلیل نداشتن چوب ، زودتر دم می‌کشد.

این چای لیزری رنگ و طعم  قوی تری نسبت به انواع چای قلم دارد.